文档介绍：建立生产全程追溯管控实现企业信息化运营
赵金石 1,王建英 2,郭晓峰 2,张鑫 2
(,北京 100732;
,北京 100007)
1 引言
我的提议就是关于食品安全、食品标准怎么样从源头抓起这么个题目。——全国两会代
表许菊云
田间和农场是所有食品原材料生产的第一道关口,也是最容易产生食品安全问题的环
节。实行严格的品质控制标准。——麦当劳(中国)副总裁栾江红
食品安全是一个全方位的问题,从农田到餐桌,每一个环节都非常重要,供应链的每一
个环节都肩负着同样重要的义务和责任。——雀巢(中国)集团质量保证经理邸雪枫
想食品安全还是要从源头抓起,也就是说从种植、养殖、制造开始,加强政府的监管力
度,把安全隐患控制在源头。——便宜坊董事长雷国秀
民以食为天,食品安全再次成为两会关注焦点(以上内容摘自搜狐网)。
2 问题的提出
近年来随着我的稳步提高,消费者饮食结构发生
了巨大变化,对肉蛋奶消费比重大大增加,而消费者对于食品的质量和安全的关注程度也空
前提高。两会上食品安全问题自然而然成为了热点,大家已经意识到实现“从农田到餐桌”
的可追溯管理,是从源头上确保提供给消费者的产品安全和可靠的重要手段。
禽肉是我国居民日常肉类消费中的重要组成部分,禽肉的质量安全也直接影响到了社会
的稳定。我国家禽业经过多年发展已经完成了其集约化生产的转变,迎来了新一轮的挑战。
在面对产业升级,食品安全,环境保护以及更为激烈的国际市场竞争时,我们需要更高的管
理水平,全面的生产信息可追溯管理自然而然成为了必须的手段。
在食品生产的过程中,欧洲发达国家都逐渐采用更先进的管理系统,对生产过程及产品
质量进行严格的管理。从某种程度上讲,在产业升级换代,国际交流越来越频繁的今天,我
国的企业必须迎头赶上,从管理上上升一个层次,才能在激烈的竞争中不断开拓市场,立于
不败之地。尤其是在我国大部分家禽企业采用的“公司+合作社+合同户”的管理模式中,
如何有效的对农户进行管理,保证产品质量成为了企业发展的重中之重。
然而,企业在准备实施追溯系统管理的时候,如何去实现却成了困扰大家的共同难题,
特别是现有的管理软件无法深入到生产管理管控,形成“链条式”信息管理。历源科技调查
发现,目前大多数行业企业都有财务管理系统,部分企业实施了 ERP 或进销存管理系统,
但这些非行业专门化的 ERP 管理软件一般难以很好的扩充业务功能,很难形成针对于禽业
生产质量控制的管理链条,而且这些系统大多是由不同的软件供应商提供的,软件之间接口
不完善,针对性不强,冗余信息多,资源不能共享,信息得不到及时传递,最终带来的后果
是:信息化尚未完成,信息孤岛先产生了。使企业的战略战术得不到融汇贯通,执行力大大
降低,为企业的管理带来诸多不便,耗费了大量成本,也更无法实现全流程追溯。从这一实
际情况出发,如何从技术的角度深入结合企业管理流程实现追溯管理,如何开发多种功能接
口解决现有信息化资源分散问题,如何努力降低实现全流程可追溯管控的运营成本,并实现
真正的企业级信息化运营中心,成为摆在企业面前的一道难题。