文档介绍：整理ppt
曹雪芹
高 鶚
红楼美食
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红楼梦简介
曹雪芹与美食
解读林黛玉饮食
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《红楼梦》，原名《石头记》。全书以贾、史、王、薛四大家族的兴衰为背景，以林黛玉和贾宝玉的爱
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曹雪芹
高 鶚
红楼美食
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红楼梦简介
曹雪芹与美食
解读林黛玉饮食
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《红楼梦》，原名《石头记》。全书以贾、史、王、薛四大家族的兴衰为背景，以林黛玉和贾宝玉的爱情故事为中心，揭露了封建统治阶级的罪恶和腐朽本质，揭示了封建社会必然崩溃的历史发展趋势。
《红楼梦》是中国封建社会的百科全书。
《红楼梦》是中国古典小说的最高峰。
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曹雪芹，名霑，字梦阮，号雪芹。曹雪芹的一生经历了曹家由兴盛到衰败的过程，早年过着豪华的公子生活，晚年却穷愁潦倒，卖画度日，生活于贫困之中。这种天壤之别的生活变化，促使曹雪芹深刻地思考自己的经历，对社会上种种黑暗产生了不满，这就为创作《红楼梦》打下了良好的基础。
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曹雪芹与美食关联
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医德
香山地区曾经流传着关于曹雪芹为贫苦百姓治病的传说，《香山的传说》中就有张宝章、严宽先生搜集整理的《芹圃先生的医德》。崔墨卿先生搜集整理的《雪芹的由来》也有这方面的记载。 《北京清代传说》中还有张宝章先生记载曹雪芹为香山百姓治病的《手到病除》。
曹雪芹迁徙西山后，广泛地接触了下层百姓，特别是生活无靠的残疾者，雪芹非常同情他们的困苦，尤其是在他们得病之后，无钱医治，更增加了他们的苦恼。雪芹为了给无助的病人解除病痛，经常上山为病人采药，以减少他们的负担。
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林黛玉 火肉白菜汤
合欢酒
疗妒汤
窝粥
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林黛玉身体状况
体弱多病，食欲不佳,心烦失眠！
林黛玉的性格特点
敏感，细心，多愁伤感，多疑善猜忌，小心眼！
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在《红楼梦》通行本第八十七回里，黛玉的丫头紫鹃，就安排厨房给黛玉做了一道汤，但这道汤既不是山珍海味，也不是鱼翅燕窝，却是用白菜做的！
火肉白菜汤
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火肉白菜汤的原料
白菜500克
火腿5片
青笋1根
虾米
紫菜
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火肉白菜汤制作
1、先要切几片姜，和虾米一起铺在砂锅底部，再铺上2片火腿肉。
2、然后把洗净的白菜，切成段，码在砂锅里，再把紫菜和剩下的火腿肉都码在白菜上，接下来把青笋切成片，码在最上头。
3、把砂锅放在火上，加入适量高汤或者清水，先用大火烧开，再改小火煮10分钟左右，因为火腿本身就是咸的，所以您在做这道汤的时候，就不用再放盐了！只需要加一点鸡精，这样就可以上桌了！
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火肉白菜汤的功效
开胃，清火，润肺，生津
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合欢酒
《红楼梦》第38回写林黛玉吃螃蟹后觉得心口微微疼痛，便命丫环将合欢花浸泡的酒烫一壶端上来。
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合欢酒原料
合欢花50克
黄酒250克
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合欢酒制作
，用水密封置于阴凉处。 ，2周后开封去渣！
喝时候最好把酒焖热！
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合欢酒功效
具有祛除寒气、安神解郁之功效
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疗妒汤
《红楼梦》第八十四回目下联为“王道士胡诌中谈到贾宝玉到天齐庙里去烧香还愿，问庙中卖膏药的王道士：“可有贴女人的妒病方子没有?”王道士说：“贴妒的膏药倒没经过，倒有一种汤药或者可医”。这叫做“‘疗妒汤’：用极好的秋梨一个，二钱冰糖，一钱陈皮，水三碗，梨熟为度，每日清早吃这么一个梨，吃来吃去就好了。”
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疗妒汤的原料
梨1 个
陈皮20克
冰糖适量
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疗妒汤制作
梨洗净切成大块，陈皮洗净掰成小块，下入汤锅中，煮开后再煮20分钟后，调入冰糖煮化即可食用。
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疗妒汤的功效
养阴润肺，养颜润肤
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燕窝汤
《红楼梦》第四十五回中，有一年秋天，林黛玉咳得比往常更重，宝钗前来探望，专门为黛玉推荐了一个药方。【宝钗】依我说，每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，熬出粥来喝，比药还强，最是滋阴补气的。
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燕窝粥原料
燕窝1