1 / 12
文档名称:

职高烹饪专业实习报告.docx

格式:docx   大小:31KB   页数:12页
下载后只包含 1 个 DOCX 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

职高烹饪专业实习报告.docx

上传人:haha 2022/4/7 文件大小:31 KB

下载得到文件列表

职高烹饪专业实习报告.docx

相关文档

文档介绍

文档介绍:
职高烹饪专业实习报告
职高烹饪专业实习报告
  我是xx级烹饪专业(1)班学生,在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后,于20xx年11月7日进入xx市东方宾馆进行实习。
 ”。
  冷菜间,女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去,也是不怎么熟识,只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不相识的。每次仔细的学在心里,一些调料的配方,脑子记不住,我便写了一张小字条,随时携带。因为好记性不如烂笔头吧!这也是的确如此。时间过得非常的快,一个月的时间到了,那位师傅走了,我便接替了他的工作。在别人眼里,我就是一名将来班长的接班人。










  有一次,餐饮部的经理李师傅,和我们的关系也是挺不错的。便和我说:汤杭,你知道吗?把你支配在冷菜间,我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来,但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量,还有各个方面的点点滴滴,必需要细致。可以说是,你既要有男人的那种狠劲,也要有女生那种细致劲。那时刻,其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简洁了,而是要成为一名真正的厨师,一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了!
  当然了,要成为一名真正的厨师,绝非简洁之事,这是值得确定的。就像我冷菜班组的班长,他担当班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起,一步一步做到这个地位的。不过,他也的确是有真实的本领。
  自从那位师傅走了以后,身上的'担子也的确重了,领导也是非常的看重我。在一次次的婚宴和会议面前,我们冷菜班组的全体同事共同奋斗,一起顺当的完成了诸多的胜利。但是,现在说胜利其实也是未免太早了。因为,这仅仅是胜利这个过程中的一步。要想胜利,还是那句话,绝非易事。
  后来时间久了以后,同事们之间彼此也了解了。于是便常常一起出去聚餐,一起出去玩。这或许就是团结的一个方式罢了。










  其实,我也承认,我做事有时也是挺自我的。也是很有想法的。比如,有时空闲的时候,会上网找找那些菜肴的围边、点缀之类的。然后加以修改,成为我们的东西。这就是我们自己的想法了。
  工作了近3个月,我的收入也是逐月增加,这在实习生里面是不多见的,或者说,做到我这个地步的也是不多的。我想,这不仅仅是自己的努力,也有老师还有领导的帮助才能够有我的今日吧!
  回想在丽水职高学习烹饪专业的1年时间,我觉得不仅仅学会了技术,也学会了做人。为什么这么说?在职高,我们的老师常常会和我们说,学技术,先学做人。把最基本的东西做好了,这样才是一名厨师该做的。举一个例子:一名厨师要是连自己灶台的卫生都理不干净,你觉得这名厨师烧的菜我们敢吃吗?即使手艺再好,但是连最基本的东西都做不好,怎么才能够有提升呢?或许,有人会说,不就是理卫生吗,简洁,拿块抹布,随意抹一下不就干净了。这仅仅是表面卫生。
  酒店经理李师傅总是和我们提起,说他当年做一名厨师的时候,衣服上要是有一点脏了,他都会去拿碱水去洗,抹布每天也都要用碱水煮。这在别人看来就是有洁癖的人。但是,我却不是这么认为,这不就是我们厨师最该做的吗?为什么我们还是做不到呢?这么简洁的事情都做不好,我们还能做好什么呢?










  常常回到家躺在床上在思索这么一个问题,我们是在为什么而奋斗?别说是为了什么中华之崛起而奋斗,这些都太虚假了。其实,我们就是在为我们的将来而奋斗。
  工作了这么久,我们究竟存了多少钱起来,我们究竟为家里做过什么事,其实都是没有!有一句话说的不错:不当家不知柴米油盐贵。我们真的迈入了社会,真正的持家了,其实才发觉我们生活中有许多地方都是须要用钱的。这是的确如此。

最近更新

高中化学竞赛辅导讲座氮族元素 20页

《材料工艺》一九八○年总目录 2页

《地震地磁观测与研究》第十四卷1993年总目录.. 2页

《书评工作指导与探索》将出版 2页

“菜油磷脂在橡胶工业上的应用推广”通过技术.. 2页

“FRB”衬垫面CO 2气保焊工艺试验和应用 2页

α径迹测量在吉林东部山区找水的应用效果 2页

高一学生文理分科指导ppt 30页

高一化学《富集在海水中的元素-氯》PPT课件 28页

UV-Ⅰ型低温消化反应器的研制及应用 2页

TY290Q型柴油机水温过高的分析 2页

Toepler泵在金属有机化学中的应用 2页

TG-350型汽车起重机力矩限制器的数学模型分析.. 2页

SXJ型实验室洗涤机在南京通过技术鉴定 2页

初中生祖孙关系问卷的编制与初步应用 2页

SM—92织机织造停机挡分析 2页

PVC压延薄膜不包辊筒的原因及解决方法 2页

2025年幼儿园中班教师教学计划2025年 14页

餐饮业食品卫生监督与管理 49页

PC—1500型计算机在测井仪器刻度中的应用 2页

PASCAL语言结构的硬件实现方法 2页

创造并留住顾客——物竞天择适者生存(1) 72页

2025年年终工作总结通用 11页

2025年年度安全生产工作计划怎么写,安全生产工.. 18页

风险防范与医疗安全 69页

校企合作研发合同项目 7页

艺术舞蹈老师简历模板 1页

服装设计合作协议书 5页

煤炭资源地质勘查设计编写提纲 14页

硫酸铵生产硫酸钾的可行性方案 31页