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职高烹饪专业实习报告
职高烹饪专业实习报告
  我是xx级烹饪专业(1)班学生,在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后,于20xx年11月7日进入xx市东方宾馆进行实习。
 ”。
  冷菜间,女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去,也是不怎么熟识,只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不相识的。每次仔细的学在心里,一些调料的配方,脑子记不住,我便写了一张小字条,随时携带。因为好记性不如烂笔头吧!这也是的确如此。时间过得非常的快,一个月的时间到了,那位师傅走了,我便接替了他的工作。在别人眼里,我就是一名将来班长的接班人。










  有一次,餐饮部的经理李师傅,和我们的关系也是挺不错的。便和我说:汤杭,你知道吗?把你支配在冷菜间,我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来,但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量,还有各个方面的点点滴滴,必需要细致。可以说是,你既要有男人的那种狠劲,也要有女生那种细致劲。那时刻,其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简洁了,而是要成为一名真正的厨师,一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了!
  当然了,要成为一名真正的厨师,绝非简洁之事,这是值得确定的。就像我冷菜班组的班长,他担当班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起,一步一步做到这个地位的。不过,他也的确是有真实的本领。
  自从那位师傅走了以后,身上的'担子也的确重了,领导也是非常的看重我。在一次次的婚宴和会议面前,我们冷菜班组的全体同事共同奋斗,一起顺当的完成了诸多的胜利。但是,现在说胜利其实也是未免太早了。因为,这仅仅是胜利这个过程中的一步。要想胜利,还是那句话,绝非易事。
  后来时间久了以后,同事们之间彼此也了解了。于是便常常一起出去聚餐,一起出去玩。这或许就是团结的一个方式罢了。










  其实,我也承认,我做事有时也是挺自我的。也是很有想法的。比如,有时空闲的时候,会上网找找那些菜肴的围边、点缀之类的。然后加以修改,成为我们的东西。这就是我们自己的想法了。
  工作了近3个月,我的收入也是逐月增加,这在实习生里面是不多见的,或者说,做到我这个地步的也是不多的。我想,这不仅仅是自己的努力,也有老师还有领导的帮助才能够有我的今日吧!
  回想在丽水职高学习烹饪专业的1年时间,我觉得不仅仅学会了技术,也学会了做人。为什么这么说?在职高,我们的老师常常会和我们说,学技术,先学做人。把最基本的东西做好了,这样才是一名厨师该做的。举一个例子:一名厨师要是连自己灶台的卫生都理不干净,你觉得这名厨师烧的菜我们敢吃吗?即使手艺再好,但是连最基本的东西都做不好,怎么才能够有提升呢?或许,有人会说,不就是理卫生吗,简洁,拿块抹布,随意抹一下不就干净了。这仅仅是表面卫生。
  酒店经理李师傅总是和我们提起,说他当年做一名厨师的时候,衣服上要是有一点脏了,他都会去拿碱水去洗,抹布每天也都要用碱水煮。这在别人看来就是有洁癖的人。但是,我却不是这么认为,这不就是我们厨师最该做的吗?为什么我们还是做不到呢?这么简洁的事情都做不好,我们还能做好什么呢?










  常常回到家躺在床上在思索这么一个问题,我们是在为什么而奋斗?别说是为了什么中华之崛起而奋斗,这些都太虚假了。其实,我们就是在为我们的将来而奋斗。
  工作了这么久,我们究竟存了多少钱起来,我们究竟为家里做过什么事,其实都是没有!有一句话说的不错:不当家不知柴米油盐贵。我们真的迈入了社会,真正的持家了,其实才发觉我们生活中有许多地方都是须要用钱的。这是的确如此。

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