文档介绍：晚宴活动万案
、晚宴简介举办时间：15： 00-21:00
举办场地：
参与人员:
全体一线市场老师
晚宴形式:
晚宴、嘉宾致辞、乐队演奏
提供各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。
酒水包括：红酒、配好相关设备）冷餐长桌：遵循原则采用黄红相间的暖色调设计，充满喜庆气氛而又不落入俗套，在台
面的设计上，要兼顾中外文化的传统****俗，重点在于追求色彩的和谐。
a、长桌规格为8-10M,高度在60-80CM,并采用双层，下层可放置餐盘和其他杂物，用
红色桌布衬托。
5到8只射灯，位于
b灯光衬托，直接照射菜肴的辅助光源采用射灯设计。每桌设置
长桌上部垂直照射。光源采用暖色调为最佳。
C、冷餐菜肴装盆，采用高档餐具，原则既要美观又要实用，既要丰富多彩又要便于取
食。
e、每个长桌设置两位餐桌服务员。
f、菜单在与酒店具体协商后制订。
6、餐具放置区：放置用餐餐具和纸巾。
a、用重叠的形式放置，尽量放置较多的餐具，方便拿取，在活动的进行中也应该定时补
充。
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、餐具以高档餐具为准，体现高贵典雅。
7、
热菜制作区：热菜的现场提供，对冷餐的一种补充完善。设置一到两位厨师制作热菜,
并设置一位传菜服务员为冷餐长桌和主活动区送菜。（可按需设置）
a、厨师以酒店提供为准，身着白色厨师装。
b、灯光照射以白色为最佳。
C、在热菜制作区考虑设置通风窗口，设置抽油烟机为最佳。
d热菜菜单需与酒店具体协商后制订，原则是制作周期短，有特色，少汁水，易进食,
尽量避免油烟过多。
酒水吧台：提供红酒和饮料
a、酒水吧台长度为 2-3M为佳。
b、设置1-2位调酒师，以酒店提供为原则。并放置圆形 4个转椅。
C、酒水吧台的灯光照射以配合全场效果为佳，用
2只射灯照射。
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d设置2位传餐服务员，为主活动区配送酒水。
9、
休息区：提供休息和相对安静的谈话空间。
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a、设置两个沙发座，单个能坐下 4-6人为最佳，放置位置参照布局图。
b、设置两个玻璃桌，方便放置烟缸和餐盘、酒杯，放置位置参照布局图。
C、沙发座原则体现高雅。
10、
垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人
员出入口。
活动安排时间表:
时间
项目名称
项目细节
负责人
15:00-18:00
换装
参会人员更换晚礼服并打扮妆容
18:00-18:30
签到入场
参加晚宴人员入场签名合影留念，播放背
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景曰乐
18:40-18:50
董事长致辞
董事长致辞
18:50-19:00
总经理致辞
总经理致辞
19:00-21:00
晚宴
晚宴正式开始，乐队伴奏。参会人员可随意走动、进食、交谈
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四、工作人员
1、
工程组人员：负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等。
2、
会场指挥协调：现场指挥协调，处理突发事件，保证晚宴顺利