文档介绍：3至6岁儿童营养食谱
06-09-28 12:48  发表于:《婚后空间》分类:未分类
 3至6岁儿童营养食谱
   
    其实一个小孩子的生长和发育,是需要各种各样的营养成分的,主要不外乎六种,即蛋白质、脂肪、
碳木化合物、维生素、无机盐和水等。但没有任何一种食物能包含所有人体需要的营养成分。
  举例说,新鲜蔬菜含有较多维生素及矿物质,但脂肪、蛋白质的含量则较少;鱼、肉含脂肪、蛋白质虽
较多,但又缺乏维生素,而维生素是维持身体健康、促进生长发育和调节生理功能必需的有机化台物。所
以为了小孩子身体的正常发育,为了增加对疾病的抵抗能力,他们吃的食物应该多样化,荤素配搭,取长
补短。
  三岁以上的小孩子所选用的食物基本上与成年人相同。为了满足小孩子所需的热量及平衡各种营养素,
食谱的烹调方法也要留意。避免营养的损失,应多采用容易消化的食物。此外,食谱的品种要多样化,时
常将各类品种更换或交替配搭,这样才可以引起小孩子的食欲,并可促进消化及吸收的能力。另外也应该
培养小孩子从小不拣饮择食、不偏食的习惯,要吸收多种营养,使他们健康地成长
    营养均衡的基本要求
    1、品种多样:儿童的膳食品种应当多样化,既有动物性食物,也有植物性食物,即儿童膳食是由谷
、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果类、油脂类以及糖等各种调味品组合而成的混合食物。
    2、比例适当:机体对各种营养素的需求量应当有一定的比例。由于摄入量人体内的各种营养素之间
存在着相互配合与相互制约的关系,如果摄入某种营养素超量,非但对人体无益,甚至还有害。
    3、饮食定量:各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内,摄入量过少将产生营养素缺乏症,过
高将出现副作用,都对健康不利。
    4、调配得当:根据我国营养结果表明,儿童在维生素A、钙、铁、锌和碘等摄入不足。主要原因是膳
食结构不合理所致。
     儿童膳食的最佳搭配
     儿童膳食应当做到以下5个搭配:
    1、动物性食物与植物性食物搭配。
    2、荤菜与素菜搭配(每餐有荤也有素)
    3、粗粮与细粮搭配(每天有细粮也有粗粮)
    4、干、稀搭配(早、午、晚有干粮、也有汤和粥)
    5、咸、甜搭配(儿童以少食甜食为佳)
    除做好以上搭配外,每期应吃1次—2次猪肝、鱼类或禽类,每星期吃2次—3次海带、紫菜、黑木耳等
菌藻类食物,另外含钙、铁丰富的芝麻酱应该经常食用
     使孩子聪明的营养食物
    人类头脑快速发育阶段主要在胎儿期和婴幼儿期。出生时脑重量为400克左右,达成人的25%。6岁时
,孩子的大脑神经系统发育已达成人的85%,8岁时,智力可达成人的80%。可见,学龄前是孩子智力快速
发育的阶段。
    胎儿期大脑发育所需的营养主要通过母体获得,母体营养的均衡完整与否将决定胎儿的脑部与神经系
统发育。
    其实,智力是由思维能力、想象力、记忆力、观察力、专注力、操作能力组成。我们说饮食对聪明的
影响,其实是说饮食对这几个能力的影响。均衡的营养,可以支持身体,使孩子精力充沛,活动力强,从
而刺激大脑使孩子聪明;第二,均衡的营养可以支持脑力,让孩子进行游戏,进而刺激孩子变聪明。
    均衡的营养包括很多,如:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物,还有家长易忽视而今天最为重要的维
生素和矿物质。健脑食物,一是必要的结构脂肪,二是荤素的合理搭配,三是碱性食物,四是含乙酰胆碱
和核糖核酸的食物。如蛋黄,含蛋黄素等脑细胞所必需的营养成分,能给大脑带来活力,充分提高大脑的
工作效率,又如核桃,含有蛋白质、钙,常吃有健脑益智的作用;而缺锌,会导致孩子注意力不集中,更
为严重会致小学阶段多动症;缺铁,会使孩子疲倦、乏力、无神。
    使孩子聪明的营养食物有:
    1,多吃鱼,蛋黄,虾皮,紫菜,海带,瘦肉
    2,每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑
    3,每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果
    4,每天吃豆类或豆制品
    5,每周吃蘑菇1—2次
    6,多吃香蕉、红萝卜、菠菜
    7r>,多吃牛奶,最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶,而不是麦乳精类。如雅培学儿喜康力,含有牛
磺酸和抗氧化系统两杰出成分,可补充孩子均衡的营养,不失为一种让孩子头脑和身体全面发展的营养摄
入方法。
    如果孩子挑食偏食,那是最要不得的。纠正的方法:1,饮食教育 2,父母以身作则 3,鼓励的态度
让孩子尝试新食物 4,新的食物混入爱吃的食物 5,补充均衡营养素如雅培小安素来打破营养不良-偏食
的恶性循环。
    现在的孩子比以前更早面临学习的压