文档介绍：红薯的营养价值
红薯的营养价值小树分割线抗癌：常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
小树分割线护心：红薯富含钾、6—胡萝卜素、叶酸、打至细腻，紫薯比较干，在加入50克凉白开，继续搅打均匀
然后把80克糯米粉，分别放入两种食材中，用刮刀拌均匀
分别放入二个裱花袋中，裱花嘴选用随意
分别挤入烤盘留出距离，送入预热200度烤箱，上下火中层烤15-20分钟
以同样温度和时间把紫薯饼烤熟，分两次烤完，出炉趁热或放凉一会食用即可
菜谱小贴士：
提示：烤箱温度依个人烤箱自己掌握一下，食材供参考，看剩下红薯和紫薯量来看着添加淡奶油和凉白开水，只有用裱花袋能挤出花型就可以了，此款曲奇软糯香甜，不像曲奇饼干那样酥。
红薯糯米憎
食材：
红薯200克、糯米粉80克、白糖15克、椰蓉适量
烹饪步骤：
红薯去皮切块，上锅蒸熟，用筷子轻轻插一下，能轻易穿透就是熟了，倒掉里面的水份，趁热放入白糖，搅拌均匀
用勺子背把红薯压碎成泥，稍凉后加入糯米粉搅拌均匀，用手揉成面团，不沾手即可
搓成圆球形状（一个大约20克左右），依次搓好摆放在盘子中，上锅蒸10分钟即可端出（相互之间留出空隙）4.
蒸好后取出，趁热赶紧放入椰蓉中，均匀的裹满椰蓉即可
菜谱小贴士：
1、白糖的多少根据自己对甜度的要求
2、如果没克度称又不知道自己蒸了多少红薯，没关系，糯米粉慢慢加，揉到面团不沾手能做成形即可，记得蒸熟后红薯里面的水份一定要倒掉，这样可以避免加更多的糯米粉，红薯就失去了本身原有的香甜
3、最好是水烧热后放进去蒸，丸子之间空隙留大一点，否则后熟会粘到一起，影响外形，蒸熟后丸子表面有湿度，很容易沾椰蓉，凉后表面水份干了就不好沾了，不怕浪费椰蓉的朋友建议端出来就在表面均匀撒上一层椰蓉，然后再一个一个取出放入椰蓉里面裹，这是避免手慢，丸子表面干的快，沾不上椰蓉最好的办法。丸子出锅后有点烫有点沾盘底，可以借助勺子帮忙，轻轻取出放入椰蓉里。
黄金煎饼
食材：
红薯600克、糯米粉200克、糖渍椰丝适量、食用油适量
烹饪步骤：
红薯洗净去皮切成小块，加入适量放入锅中煮至熟透，用漏勺捞出，滤干水分，放入碗中压成泥；
加糯米粉入红薯泥中搅拌均匀，揉成光滑面团；
取一团粉，搓成丸子，再捏成圆形面饼，中间包入椰丝，收口，搓圆；
将糯米丸压偏成饼，平底锅烧热，倒入少许油并抹均匀，放入糯米饼，小火煎制；
当饼底煎黄，翻面煎另一面；煎至两面金黄，淋入少许水，盖上锅盖闷煎一下；重复此动作2至3遍，饼体稍微膨胀，就可以出锅了。
菜谱小贴士：
1、煎饼时始终保持小火，否则极易煎糊；
2、面团以不干不湿山宜，过干，煎饼偏软，过湿，煎饼不易成型；
3、黄心红薯，因水份较多，可直接入糯米粉揉匀；如是粉薯或紫薯，加入糯米粉后一定要加适量水或鲜奶后再揉成面团；
4、没有糖渍椰丝，可换成豆沙、奶黄、花生芝麻馅等等，视自家喜好选择；
5、闷煎时请注意，千万不要加大多水，应少量多次的加，不然易粘连变形。
奶香红薯泥
食材：
红薯一根、炼乳一勺、牛奶两勺
烹饪步骤：
红薯去皮，洗净，把红薯切片，放锅中蒸熟至很软的状态，把蒸软的红薯取出，装大碗里
用勺子压成泥，压的差不多就加炼乳和牛奶，继续压成细细的泥
裱花嘴装入裱花袋，底部剪出一个小口，把压好的红薯泥装在裱花袋里
把红薯泥挤在容器中，再用小银糖珠装饰一下
红薯香肠炯饭
食材：
香肠两根、红薯150克、大米100克、糯米50克、食用油适量、香油适量
烹饪步骤：
将米洗净放入电饭煲
红薯洗净、去皮，切小块，香肠洗净切小块
将红薯和香肠码放在电饭煲内，加入清水、两滴食用油，然后盖好盖子开始炯饭
当电饭煲跳到保温档，继续炯一分钟
滴几滴香油进去，搅拌均匀，即可出锅
菜谱小贴士：
煮饭时滴几滴食用油，可以使米饭更饱满好吃，颜色也会更漂亮！祝友友们用餐愉快！
马苏里拉薯泥饼
食材：
墨西哥饼皮6张、红薯1个、马苏里拉芝士适量
烹饪步骤：
先把红薯烤熟，用蒸的也可以。
烤熟的红薯用叉子压成泥，均匀的涂抹在饼皮上，然后再撒一层马苏里拉芝士，再盖上另一张饼皮。
放在锅中煎，加不加油都可以，煎到芝士融化拉丝即可。
享用低脂又健康的早餐吧。
菜谱小贴士：
1、也可以选择放在烤箱里烤一下。
2、红薯很甜，无需再进行调味。
果仁红薯球
食材：
红薯200克、玉米淀粉10克、熟花生（去皮）50克、油适量
烹饪步骤：
红薯去皮洗净切成薄片，盖上保鲜膜放入微波炉加热至熟或上锅蒸熟
花生用料理机打碎备用
红薯蒸熟后用勺子压成泥然后加入10克玉米淀粉揉成团,取适量大小