文档介绍：陕西理工学院毕业设计
题 目 魔芋切片机设计
ty of cutting speed have become the important guiding principles of slices quality. This design is simple but practical. It has a great construction and a low cost. It can realize the mechanical operation of slices, also it can improve the efficiency and equality. Meanwhile, the important guiding principles of slices quality can be assured. The konjac slicer in this paper has a small size and a simple structure. It is a small-size machine for agricultural products processing, which can be applicable in houses, restaurants and individual workshops. This hobbing-cutter type slicer adopts pyramid-type rollers. It consists of electromotor, electromotor infinite speed controller, transmission system, slice equipments and body frame. This paper calculates the parameters of main components. At the same time, examine and verify the parameters. It finishes the drawing designs of assembly diagram and of main components. Also, it conducts self-summary.
Keywords: Konjac; Slicer; Hob type
陕西理工学院毕业设计
1 前 言
魔芋是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡,对人体健康有利。魔芋为天南星科，属植物的泛称,主要产于东半球热带、亚热带,我国为原产地之一,四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。魔芋种类很多,据统计全世界有260多个品种,我国有记载的为19种,其中8种为我国特有。魔芋地下块茎扁圆形,营养十分丰富,含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的魔芋多糖,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。
魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,但魔芋全株有毒,以块茎为最。中毒后舌、喉灼热,痒痛,肿大，民间用醋加少许姜汁,内服或含漱来解救。
魔芋地下块茎扁圆形，如下图，直径可达25厘米以上。
魔芋块茎
随着社会的不断发展，人们的生活水平日益提高，各种各样的现代新技术越来越多地应用在人们的日常生活中。家庭必备的生活用品在丰富着人们生活的同时也给我的带来了不少方便，其中厨房用品占有很大比例。本设计致力于设计一种滚刀式切片机，它能根据人们的不同需要，结合物料的特性切出如条状、片状等形状的待加工食品，也是农产品加工企业的常用设备。
当前，国际农产品加工装备呈“三化”发张趋势。一是标准化。今年来，各国纷纷加强了农产品加工装备国际标准的制定和修订以及标准化的研究工作，采取各种措施使本国或本地区的农产品加工装备标准向国际标准靠拢。二是安全化。为了实现农产品加工装备的安全卫生要求，ISO和CEN相继制定发布了一系列有关农产品加工机械的安全卫生标准，并被100多个国家效仿采用或协调采用。三是科技化。世界农产品加工机械的贸易壁垒，有80%以上来自技术壁垒。美国、日本以及欧盟等发达国家和地区，凭借自身的技术优势，以保障人类健康、安全、卫生和产品质量为由，采取大量的技术性措施在制定农产品加工机械技术标准、技术法规等方面设置