文档介绍：朱刚等儿童膳食调查与体格发育状况分析第期下半月
儿童膳食调查与体格发育状况分析
朱刚陈思玉欧开霞贵州省遵义医学院附属医院保健科。。
中国圈书分类号文献标识码文章编号一一一
【摘要】目的了解托幼机构儿童膳食营养与体格发育的状况。方法采用日记帐称重法对遵义市某幼儿园岁
岁儿童共名进行膳食调查, 同时进行体格检查及血红蛋白测量。结果蛋白质、热量相对摄人不足, 动物性蛋白摄人偏少, 维
生素、钙和铁明显摄人不足, 营养素之间不平衡。体格检查身长有人不达标, 占体重不达标人, 占超标
人, 占贫血人, 占。结论合理的膳食结构, 科学的膳食行为是保证儿童正常生长发育的需要。
【关健词】儿童膳食调查营养体格发育
了解和评价某一地区的儿童膳食情况, 改善该地区的膳食养素摄人量, 与年推荐供给量标准仁, , 相比较, 并
状况, 对儿童的生长发育是十分重要的, 儿童膳食结构是否正进行评价。
常, 体格发育是否健康是我们十分关心的。为此, 本文对遵义体格发育调查。早上空腹测身高、体重, 以“市城区
”,
市某幼儿园托幼儿童的膳食情况与体格发育进行了分析与评正常儿童体格发育衡量值年为标准按正常‘士
,
价。低于正常王一和高于正常又评价采用
氰化高铁血红蛋白方法测定血红蛋白含量, 诊断标准
资料与方法为贫血。
对象。选择遵义市某幼儿园岁一岁人托儿童
。
名, 其中男生名, 女生名结果
方法。膳食营养摄入情况。
膳食调查。采用日记帐称重法, 分类综合后, 得到每热能和营养素摄人情况见表。
人每日平均食物消耗量, 按《食物成分表》计算出每人每日营
表每人每日各类营养泉平均摄入与平均供给标准的比较
蛋白质脂肪糖热量钙铁拜
摄人量、
,
不足不足不足不足不足适宜适宜适宜
三大营养素供能构成比。蛋白质, 脂餐肠, 晚餐, 点心,
肪, 碳水化合物写。。
蛋白质食物来源构成比。谷类, 豆类体格调查结果。调查的名儿童中身高不达标一
,
· · , 动物性食物· , 其他食物人, 占, 体重不达标又一人, 占,
, , , ,
。超标妥人占贫血有人占身
各餐热能分布构成比。早餐, 中高、体重均值见表。
表名男女幼儿身商与体均值表
身高体重
人数
年龄岁
男生女生鬓巾
士, 士士士
士士士士
, 任匕八,︺士士士士
士、士士士
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中国妇幼保健。。年第”卷
讨论下降、超重或贫血等, 应进行病因分析, 取得家长配合, 给予矫
、
合理膳食均衡营养是保证儿童身体和智力发育的物质正。
、
基础, 也是预防疾病, 提高健康水平的重要条件。本文膳食调查综上所述, 幼儿园的膳食基本能满足儿童的需要, 但与供
, , , ,
结果表明蛋白质摄人量不足钙缺乏铁吸收率低维生素给量标准相比有一定的差距。儿童正处在生长发育的关键时期,
。, 。
缺乏膳食中肉蛋类偏少缺乏乳类及鲜虾类儿童钙摄人不足生长速度快, 对各种营养素需求量大,