文档介绍：玉米是大家都喜爱的食物。德国营养保健协会的一项研究表明:玉米在所有主食中的营养价值和保健作用是最高的。但我们平时都只知道吃,没注意过玉米有哪些作用。下面,小编带你去了解下玉米的功效吧。
玉米可防治宝宝便秘
玉米中的纤维素含量是大米含量的10倍,大量的纤维素可以刺激胃肠蠕动,缩短肠内食物残渣的停留时间,有效的加速粪便排泄从而把有害物质带出体外,对宝宝便秘、肠炎、直肠癌具有很好的防治作用。
黄玉米可以保护视力
玉米中含有丰富的叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)——把玉米染成我们所见的金色玉米的天然色素。不是营养素却胜似营养素的它们是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中一种叫做黄斑的感光区域。叶黄素和玉米黄质因其有强大的抗氧化作用,进入眼球内的有害光线都可以被它吸收,更好的保持黄斑的健康。
但需要知道的是:只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质的成分,而白玉米中是没有的。所以多吃一些黄色的玉米对视力才有保护作用。
玉米有抗癌作用
玉米中含有谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等多种抗癌因子,还含有丰富的赖氨酸、木质素以及谷胱氨酸等,能够预防多种癌症的发生。
做玉米时应加适量碱
玉米有那么多好的作用外,也不好的方面,如玉米里有63%-74%的烟酸是不能被人体吸收利用的结合型烟酸,若长期食用可能会发生癞皮玻所以在煮玉米粥、玉米面糊糊、做窝头时最好适量地放些碱
,可以使玉米中的结合型烟酸得到释放,变成可被人体所用的游离型烟酸,这样对营养也最有好处。
宝宝辅食菜谱:鸡蛋玉米糊
材料:鲜奶100ML、鸡蛋1只、玉米糊适量、蜂蜜少许。
制法:
1、鲜牛奶100ML左右倒入小锅里,加入玉米糊适量,搅匀。稀稠自由撑握。
2、开小火煮涨,加入鲜鸡蛋一只,迅速搅拌均匀不能有鸡蛋白块状。
3、加入适量蜂蜜有甜味即可。