文档介绍：绿色食品标准与评价
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绿色食品系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。
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绿色食品是按特定生产方式生产并经权威机构认定使用专则。
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绿色食品产品标准。包括质量和卫生标准两部分，其中卫生标准包括农药残留、有害重金属污染和有害微生物污染，绿色食品产品的包装、装璜应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求。
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黄瓜、番茄、菜豆、豇豆等 4 种绿色食品的卫生标准
检测项目
单位
黄瓜
番茄
菜豆
豇豆
***（以 As计）
mg/kg
≤
≤
≤
≤
六六六
mg/kg
≤
≤
≤
≤
DDT
mg/kg
≤
≤
≤
≤
***（以 Hg计）
mg/kg
≤
≤
≤
≤
***
mg/kg
≤
≤
≤
≤
镉（以 Cd计）
mg/kg
≤
≤
≤
≤
硒（以 se计）
mg/kg
≤
≤
锌（以 Zn计）
mg/kg
≤ 20
≤ 20
稀土元素
mg/kg
≤
≤
杀螟硫磷
mg/kg
≤
≤
≤
≤
倍硫磷
mg/kg
≤
≤
≤
≤
乐果
mg/kg
≤
≤
≤
≤
敌敌畏
mg/kg
≤
≤
≤
≤
甲拌磷
mg/kg
不得检出
不得检出
对硫磷
mg/kg
不得检出
不得检出
马拉硫磷
mg/kg
不得检出
不得检出
不得检出
不得检出
大肠杆菌
个 /100g
≤ 30
≤ 30
致病菌
不得检出
不得检出
寄生虫
不得检出
不得检出
黄瓜、番茄、菜豆、豇豆等 4 种绿色食品的卫生标准
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绿色食品必须具备以下条件：
1．产品或产品原料的产地必须符合农业部制定的绿色食品生态环境标准；
2．农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合农业部制定的绿色食品生产操作规程；
3．产品必须符合农业部制定的绿色食品质量和卫生标准；
4．产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
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产品或产品的主要原料产地必须符合绿色食品的生态环境标准是指：农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域内没有工业企业的直接污染，及水域、上游、上风口没有污染源对该区域构成污染威胁。该区域内的大气、土壤质量及灌溉用水、养殖用水质量均符合绿色食品大气标准、绿色食品水质标准。并有一套保证措施，确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降。
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申请绿色食品的程序
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绿色食品标志是在经权威机构认证的绿色食品上使用、以区分此类产品与普通食品的特定标志。该标志已作为我国第一例证明商标由中国绿色食品发展中心在国家商标局注册，受法律保护。
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绿色食品标志商标作为特定的产品质量证明商标，已由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册，从而使绿色食品标志商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护，这样既有利于约束和规范企业的经济行为，又有利于保护广大消费者的利益。绿色食品商标已在国家工商行政管理局注册的有以下四种形式：
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绿色食品标志
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为了与一般的普通食品相区