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外卖运营根底方案
线上产品优化
产品时效
差异化定价
产品图片
活动设置
产品描述
配送范围
门店优化
根底外卖培训
外卖报损机制
外卖产品出餐结构一印象,可选择
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品牌特点以及招牌产品作为海报和门头届性. 使客人在进入点餐页面时收到吸引进而提升点单率.
产品描述
大局部顾客在平台上浏览点餐时,并未活楚品牌在线下的情况且对品牌产品
,而
要在平台上吸引顾客并将品牌跟小商家区分开的最好方法是产品图片以及产品 ,而产品描述将明确
告知客人此款产品特色以及用料和食品平安程度进一步催发客人的下单欲望 .
配送范围
第二章：门店优化方案
根底外卖培训
.店长,外卖员培训：
平台根底操作：如何正确的使用平台,接单方法〔自动接单,人工接单〕.每日数据查看〔日,周,月〕,数据分析〔同比增长,减少,客群分布〕,顾客评价回复,商品库存管理.
平台销量培训：活动是否适合周边群体〔依据观察客单价,订单量〕,排名是否保持稳定〔后台首页排名,品类排名查看〕,排名下降时是否需要竞价排名提升订单量,门店顶峰期出餐是否超过负荷〔餐品无法在15分钟内完成出品打包〕
外卖报损机制
门店在日常外卖过程中常会遇到顾客无理由取消或餐品已经出品但是客人突然不需要以及物流在配送过程中失误导致的餐品损失 .应在保证能够给客人提
供优质效劳的情况下对损失进行挽回:
, 物流问
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题可与物流团队协商以本钱价格让物流团队承当损失 .
明产品问题情况下, 度报损,由店长实行.
外卖产品出餐结构
.优先外卖产品出单, ,表示堂食客人对时间要求较为宽松,且已经对品牌有一定认可,可稍微放缓堂食时间.
.产品预准备：高销量以及参与活动的产品配料可以预先准备一定数量爆 .
.夕卜卖产品应根据订单出单顺序进行出餐, 预防配送员由于出餐顺序问题
：即时单〉预订单＞顺序单,预定单一般预定时间都为11:45分-12:10较多,可以在11点左右的时间优先制作即时单的菜品, 在11: 15-11:20分制作预定单,可以有效提升第一波产品的出餐效率.
外卖产品的摆放
...
②.现做产品最好是在打包台划分放置位置, 分门别类,方便打包人员进行
区分打包,降低寻找产品时间.
配送团队的沟通
现阶段使用的配送方式为自配送+