文档介绍：蛋糕产品创业策划书
蛋糕产品创业策划书
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创业策划书
蛋糕产品
组员：刘腾、宋亚伟、曹艳梅
杜婷婷、胡定能够吸引上班族购买面包当作早餐,这样可以扩大自己店的影响力。并且社区的居民是固定的消费群。
四、促销决策
1。节日活动
在新年、端午节、中秋及西方的圣诞节,情人节等重大节日,在店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对本店产品印象，活动通过分发快递活页广告，进行产品知识问题竞答，组织小型演出等方式，给予参与者相应奖励，奖品包括印有小礼物、优惠券及最新产品品尝券.
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2。促销手段
店堂设置许愿树两颗,消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许愿卡,每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡,以抽奖的方式挑出实现愿望话费在３0０元以下的愿望,帮助顾客实现。店内常备各种小礼物，如卡通造型气球、卡片等。一次性消费满60元的顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块，凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。
凡一次性在本店消费满80元的顾客可申请会员卡一张，持卡者可永久享受购买店内除新产品和特价以外的任一商品8。８折优惠。
4。传媒广告
考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式，。另特别会在下班回家时,下发宣传单,设置宣传并接受咨询。
五、人事与管理
１、人事
本店每个员工必须是专业的，包括点餐收银员、店堂清洁人员和制作人员在内的每个人必须进行严格培训，,要求本科以上学历,专业素质优秀并有良好实践操作能力；蛋糕加工制作人员设置2名,要求大专以上学历,专业素质优秀并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。
2、管理理念ﻫ（1）尊重餐饮业人员的独立人格ﻫ（２)下管一级:上级对下级进行规划管理下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务.
（3）互相监督：管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的见解。ﻫ(４）营造集体氛围：既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝集力，提高工作积极性。
（5)公平对待，一视同仁，各尽其能，发挥才干.
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3、管理队伍
,并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入蛋糕店.
4、管理制度ﻫ建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度。
六、市场分析
1、新鲜食品是现代人们的最爱，蛋糕口味新鲜独特,价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。特别注意，现在人们都追求健康,不太喜欢高热量的食品。所以,打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等.
2、客源
一般消费者，约占50%；四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占５0％。客源数目充足,消费水平中低档。
3、竞争对手的主要优势
经营多年,市场占有率大，附近居民区多,消费群稳定;口感优良.
4、竞争的对手主要劣势
产品较单一,地处较偏僻,.
5、本企业相对于竞争对手的主要优势
店面时尚,产品丰富，易吸引时尚青年;店堂内有桌椅及优美音乐，
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——配送服务，为附近写字楼提供方便。      
6、 本企业相对于竞争对手的主要劣势   
新开张没有稳定顾客群，附近居民接受需要一段时间;店面租金较贵
七、财务分析
１。内部筹资渠道。企业内部筹资渠道是从内部开辟资金来源。从企业内部开辟资金来源有三个方面:企业自由资金·企业应付税和利息·企业未使用或未分配的专项基金。一般在企业购并中，企业都尽可能选择这一渠道,因为这种方式保密性好，企业不必向外支付借款成本，因而风险很小。
。外部筹资渠道是企业从外部所开辟的资金来源,其主要包括:专业银行信贷资金·非金融机构