文档介绍：: .

董祖祥、朱启忠、褚九云、李孟璇、王倩、刘云清、刘玲玲。
全国团体标准信息平台
IIT/YNTCA 007—2021
云南大叶种白茶
1 范围
本标准规定了云南大叶种白茶的产品类型与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、
包装、运输和贮存。
本标准适用于以云南大叶种茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成
的白茶。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB 食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品
GB 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 8302 茶取样
GB/T 8303 茶磨碎试样的制备及干物质含量测定
GB/T 8305 茶水浸出物测定
GB/T 8310 茶粗纤维测定
GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量测定
GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法
GB/T 紧压茶第一部分：花砖茶
GB 11767 茶树种苗
GB/T 14487 茶叶感官审评术语
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T 22291 白茶
GB/T全国团体标准信息平台 23776 茶叶感官审评方法
GB/T 30375 茶叶贮存
GB/T 30766 茶叶分类
GB/T 31751 紧压白茶
GH/T 1070 茶叶包装通则
1T/YNTCA 007—2021

NY/T 5018 茶叶生产技术规程
NY/T 1999 茶叶包装、运输和贮藏通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
DB5308/T 56 普洱茶生态茶园（Ⅰ类）建设及管理规范
国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
云南大叶种白茶 Yunnan Daye white tea
以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过萎凋、干燥、精制、蒸压定型干燥或不蒸压定型干燥、包装等
特定工艺制成的白茶（以下简称“云南白茶”）。按外形分为云南白茶散茶和云南白茶紧压茶。
云南大叶种茶 Yunnan Daye tea
指分布种植于云南省茶区的各种乔木型、小乔木型大叶种茶树的总称。
[来源：GB/T 22111 ]
云白毫 Yun bai hao
以云南大叶种茶树单芽及一芽一叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制成的白茶产品。
月光白 Yue guang bai
以云南大叶种茶树一芽一叶、一芽二叶及少量一芽三叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制
成的白茶产品。按原料要求不同分为月光白一级、月光白二级。
云寿 Yun shou
以云南大叶种茶树一芽二叶、一芽三叶及其他同等嫩度芽叶为原料，经萎凋、干燥、拣