文档介绍：职业生涯人物访谈记录：
访谈时间：2012年3月23日
访谈人：xxx
被访谈人：某火锅店经理
被访谈人简介：蒋经理，现在杭州某火锅店担任经理职务。大学里主修是计算机专业，毕业之后从事餐饮行业。他对从事餐饮行业的认知是：看到客人充满
职业生涯人物访谈记录：
访谈时间：2012年3月23日
访谈人：xxx
被访谈人：某火锅店经理
被访谈人简介：蒋经理，现在杭州某火锅店担任经理职务。大学里主修是计算机专业，毕业之后从事餐饮行业。他对从事餐饮行业的认知是：看到客人充满期待的进来，微笑着走出去，我感到很开心，我为客人所做的一切都是值得的。他对属下上班唯一的要求是：开心，很开心，非常开心。这短短的九个字深深地印在他们的心里。
1、问：蒋经理，你好！好久不见了。曾经我在您这里度过了一个暑假的时光，我觉得这是我所做过的简直当中最有意义的一个。虽然很累，但有您带领我们，觉得上班和下班都是一样的。我认为您是一个很优秀的经理，。我想问一下您为什么你从事你主修的专业，而从事一个跟你的专业毫不相关的餐饮业呢？
答：这个问题主要是这样的，当时在学校经常出去做兼职，在做过的所有兼职当中，觉得餐饮最有趣。在我为客人服务的时候，客人对我笑一笑或者说声谢谢，我觉得很满足。我觉得自己做了一件很值得事情，所以我就做这个行业了。
2、问：你的主要职责是什么？
答：就是管理啊。让我的员工开心上班，让我的店生意兴隆。
3、问：从事此行业的人要做些什么？
答：最主要的就是培养我的员工，管理我的店。同时也要和我的员工处理好关系，要经常和他们交流，关心他们，以及听取他们对工作的一件和想法。
4、问：就你的工作而言，你最喜欢什么，最不喜欢什么？
答： 作为一个管理者我不喜欢我的员工每天都没有士气的环境中上班，不喜欢我的员工上班不开心， 不喜欢我的员工随便离职 ， 不喜欢我的店脱离我的管理。我希望我的员工每天上班都很开心，也喜欢有很多客人来我们店吃饭。
5、问：在工作方面，你每天都在做些什么？
答：查看营业报表，处理投诉，开会，培训等等。
6、问：你在做这份工作时，日常面临的问题是什么，什么最具有挑战性？
答：最重要的就是客人投诉。处理可容纳投诉时一个很好的锻炼。
7、问：在这个行业中，先从什么样的工作岗位做起，能学到最多的知识？
答：应该是从最基本的而开始吧，只有打好基础，才能把后面的事情做好。如果你一开始就在最高的位置，来拿最基本的知识都不懂，其他的事情肯定做不好。
8、问：你认为什么样的个人品质、性格和能力对做好这份工作来讲是重要的？
答：1、执行力。上级安排的工作不仅要速度，还要质量保证。2、对事情的一种态度，做事一定要认真 3、要经常向同事学****向好的方面学****要有上进心。4、性格要锻炼的外向一点。5、和同事之间的关系一定要处理好。
9、问：在这个职位上，如果想获得成功必须拥有什么样的能力？
答：管理能力，吃苦耐劳的精神，沟通能力，学****能力，总结能力等等，有很多的。
10、问：这项工作需要的个人品质、性格和能力同其他行业的工作要求有什么不一样吗？
答：客人永远是对的。即使是客人做错了，也不能指责客人。员工在上班时总是要面带微笑，不管发生什么事情，都是一样的。这些跟其他行业不太一样。
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