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挂面用面粉原料验收标准
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挂面用面粉原料验收标准
ZHYYMY-YL2010-01
编制日期2010年12月16日生效日期2010年12月20日
中鹤集团营养调理面业有限公司发布
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挂面用面粉原料验收标准
目的：
本标准为规范挂面生产用大豆原料的采购、验收标准。
二、引用、参考文件：
本标准引用、参考了Q/zHFY04-2008的各项规定。
GB 1351小麦
GB 2715 粮食卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 粮食卫生标准的分析方法
GB/T 5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则
GB/T5491 粮食、油料检验扦样、分析法
GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法
GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法
GB/T 5505粮食、油料检验灰分测定法
GB 5506 粮食、油料检验面筋测定法
GB 5507 粮食、油料检验粉类粗细度测定法
GB 5508 粮食、油料检验粉类含量测定法
GB 5509 粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法
GB7718 预包装食品标签通则
GB10361 谷物降落数值测定法
GB 14614 小麦粉吸水量和面团揉合性能测定法粉质仪法
GB/T 18415 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法
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JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
三、检验项目：
在检验前索取待检物的合格证和合格供方产品检验报告单。
面粉：外观、感官特性、净重、湿面筋、灰分、白度、水分、细度及包装。
该原料的理化指标、卫生指标应符合GB1355---2003要求与供方产品检验报告单进行对照、食品添加剂过氧化苯甲酰用量应符合GB2760限量要求。
四、抽样方案：随机抽样按1%比例进行抽样。
五、感官检验：表1
项目
指标
色泽
白色
状态