文档介绍：甜面酱的做法
做法：xx豆瓣100xx，四季xx花生酱100xx，甜面酱
200xx，蚝油一勺，xx、冰糖少许，xx、蒜末、葱末，
30xxxx剁碎，植物油，xx醋。把豆瓣剁成茸，与花
生酱、甜面酱、蚝油
甜面酱的做法
做法：xx豆瓣100xx，四季xx花生酱100xx，甜面酱
200xx，蚝油一勺，xx、冰糖少许，xx、蒜末、葱末，
30xxxx剁碎，植物油，xx醋。把豆瓣剁成茸，与花
生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合
料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下xx、蒜末、
葱末、辣椒末炒xx，再将混合料倒入锅中，然后用小
火，用锅铲慢慢推匀即可。
贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入xx、冰糖拌匀即可。酱xx、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意xx。
辣椒酱的制作方法有多种，制作也简单，非常适合家庭自制，今提供几种做法，你可根据各人的口味选择。同时也供大家欣赏。
①番茄辣酱
配料：
斤
食盐1斤六必居面酱1袋
做法：1，先将xx、辣椒、鲜姜洗净，晾干水分。
甜面酱的做法
2，将晾干水分的xx、辣椒、鲜姜、大蒜绞、剁成泥放上其他配
料，搅匀封口。
②自做辣椒酱
原料：
鲜红辣椒1000xx，xx1500xx，甜面酱500xx，大蒜250xx，xx250xx，白糖250xx，食盐250xx，花生油125xx，味精50xx。
做法：
1）用绞肉机或者小磨把辣椒、xx、大蒜、xx压碎，加入甜面酱、白糖、食盐搅拌均匀。
2）锅内放油烧热，倒入配好的材料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可。
③自己做好吃的辣椒酱
原料：一斤黄豆四两白糖四两精盐四两白酒
四斤辣椒(最好是xx，绿的不好看，记得金庸的小说里，绿色的可吃的好象都和毒药有关)
做法：
甜面酱的做法
1、将黄豆泡发后煮熟，晾一下，老派做法还要将煮熟的黄豆弄发霉，我懒得霉黄豆，就用新派做法只将煮熟的黄豆晾一下，我觉得这样更好吃。
2、将辣椒洗干净，晾去水，去蒂，放在铰肉机里铰碎(注意不要沾上油)；
3、将黄豆、碎辣椒、盐、酒、糖混合，放在干净的容器里放置
7—15天即可。
食用时可蒸、可炒，也可以加上许多葱花、辣椒、萝卜、藕、肉、什么的一起炒，都好吃。
④辣