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酒店开业筹备计划
资料内容目录：
编制成本，作为酒店在运行中的文字执行标准，其中包括：
1、酒店公用程序
a) 酒店员工手册；b) 各岗位工作程序、标准、制度； c) 酒店薪酬制度； d) 全员考核制度
2、前台区域工作程序：
a) 散客登记程序；
b) 散客离店结账程序；
c) 散客预定程序；
d) 协议客户登记程序；
e) 协议客户预定程序
f) 调房换价程序；
g) 宾客延、续房程序；
h) 叫早服务程序；
i) 预定取消操作程序
j) 处理客人投诉操作程序；
k) VIP客人接待程序；
l) 紧急事件处理程序；
m) 食品售卖服务程序；
n) 行李寄存服务程序；
o) 贵重物品服务程序；
p) 代办服务程序
q) 团队抵、离店操作程序；
r) 团队预定程序
3、前台区域工作制度及标准
a) 礼貌礼仪制度
b) 当班交办制度
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c) 客人行李寄存制度
d) 贵重物品保管制度
e) 仪容仪表制度
f) 卫生制度
g) 发票及备用金管理制度
h) 前台操作安全制度
i) 交班制度
j) 接听电话标准
k) 转接电话标准
4、客房区域工作程序
a) 客房卫生打扫程序
b) 当班交班制度
c) 查退房程序
d) 客人遗留物品处理程序
e) 客房客赔处理程序
f) VIP客人房间打扫程序
g) 客房紧急事件处理程序
h) 使用工具保养程序
i) 夜床服务程序
j) 擦鞋服务程序
5、客房区域工作制度及标准
a) 客房卫生质量标准
b) 安全管理制度
c) 节能降耗管理制度
d) 客人遗留物品管理制度
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e) 计划卫生管理制度
f) 家具、电器保养制度
6、餐厅区域工作流程及制度
a) 早餐出品流程
b) 厨房清洁标准
c) 食品安全操作制度
d) 开餐及收餐程序
7、其他营业场所工作流程和制度
a) 如果有其他营业场所设置，需要另行编制
六、组织招聘
组织架构图(草拟)
总经理——1 名
值班经理——3 名
餐饮经理——1 名
总经理助理——1 名
客房领班——2 名
餐饮领班——2 名
总台——5 名
前台接待——4 名
安工——4 名
会计\出纳——2 名
楼层服务员——10 名
餐厅服务员——名
餐厅厨师——名
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职位描述
岗位
人数
工作时间
工资标准
工作职责
总经理
1
—18:00
负责日常管理和酒店创收
总经理助理
—20:00
协助店长处理内部日常管理和市场推广
值班经理
全天
负责店内制度执行、账务审核、采购
出纳
1
8:30—18:00
财务管理与审核及人事
会计
1
8:30—18:00
账务管理和审核
楼层领班
2
07:00—19:00
保证客房卫生质量
前台接待
4
全天
客人登记和退房、报表和账务处理
安工
4
全天
工程维修和安全保障、夜间代办服务
餐服
06:00—21:00
餐厅服务及送餐服务
厨师
06:00—21:00
菜品出品
楼层服务
10
06:00—23:00
客房和公区卫生保洁
共计
七、开业前培训
开业前一个月计划组织培训上岗人员，培训内容以各部门的工作程序和流程为主。
八、酒店用品采购
酒店在开业前要计划联系各个厂家所要购置的物品以保证开业前全部配置到位，其中主要包括订购合同的购置有：电器、布草、洗涤、操作系统、服装、印刷品、家具、客房内装饰物品及洁具。
九、酒店收工验收
1、工程结束后需要对重点施工项目进行验收，其中包括：电、空调、电视、家具、电