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各国餐饮礼仪Eva烤过的褐色。切开时流出褐色肉汁，需要
咬上数口才能咽下。
* Well Done：全熟，煎的时间12~15分钟外表已有明显
烤焦痕迹，热度已经渗入整片肉，里面***因为高度加热
呈现深褐色。咬劲很够才能下咽。越南人家做客须知
越南人很讲究礼节。客人进家要先向主人一家打招呼问好，点头致意或
行握手礼。越南人多信佛教，一般不采用拥抱和接吻等礼节。信仰佛教
民族的人们相见，一般行合十礼，即双手合十齐唇或齐额，向对方致意。
双手不宜过高，如果过头则被认为是拜鬼。一些少数民族见面也行抱拳
作揖礼。主客之间见面，说话时要先称呼对方，尤其是对长辈更应如此，
否则便被认为是没有礼貌。
　　越南盛产大米，人们日常的主是粳米，山区杂有玉米和薯类。副食
品有各种蔬菜和肉禽蛋鱼等。调味品主要有盐，豆酱和鱼露。最普通的
饭菜是米饭，白水焯过的蕹菜，即我们日常所称的空心菜，再伴以鱼露。
此外，糯米饭也是受大众欢迎的食品，经常用来待客。越南最典型的糯
米饭是用木鳖果汁搅拌而成。木鳖是一种蔬菜类植物，果食外皮带小刺，
成熟时为红色，味甘。这种糯米饭看上去晶亮鲜红，味甜而有滋补作用。
在隆重的节庆和招待贵客时，主人也会制作大个的糯米棕子，请人品尝。
　　越南人就餐一般用中式的碗、筷。客人作客时用水，用烟或用饭前
要先向主人说一句：“不客气了”或“您先请”等，以示礼貌。这一点
与中国人的礼仪相象。越南各族人常用他们最喜欢的酒和生冷酸辣食物
待客，客人不应拒绝。
7餐饮礼仪（一）
• 越南人的主食是大米，有时也吃薯类和面
食
• 口味重清淡，爱吃生，冷，酸，甜的东西，
不喜欢吃红烧的，脂肪过多的，或者过熟
的食物，他们甚至吃生肉生血
• 羊肉，豆芽，甜点和过辣的菜以及多刺的
鱼他们都不爱吃
• 瑶人不吃狗肉，占白尼人不吃猪肉等等餐饮礼仪（三）
 越南人爱吃槟榔，将槟榔切片后，与蚌粉
等物一起入口咀嚼，但是不得咽下去，此
法据说可以固齿，驱虫，清热，除湿
 用餐时使用筷子，但不可将筷子直插在饭
菜之中
 就餐时，往往不用桌子，而是全部上齐在
一个炕上，围坐而食
 去越南人家做客要多吃，尽量不要剩饭菜韩国料理
韩国饮食特点十分鲜明，
烹调虽多以烧烤为主，但口
味非常讨中国人的喜爱。与
中国料理不同的是，韩国料
理比较清淡，少油腻，而且
基本上不加味精，蔬菜以生
食为主，用凉拌的方式做成，
味道的好坏全掌握在厨师的
手指中。尝过韩式白菜泡菜
的客人都对这个韩国饮食文
化中的“国粹”难以忘怀。
韩式烤肉以高蛋白，低胆固
醇的牛肉为主。 : .
各国餐饮礼仪 : .
各国餐饮礼仪 : .
一、饮食民俗的形成
• 1、饮食民俗是指人们
在加工制作使用有关
食物和饮料过程中形
成的****俗。是民俗中
最富有特色的事项之
一。
• 饮食文化是指人们
在消费加工食物和饮
“Eat food, not too much, mostly plants.”
品过程中逐步形成的