文档介绍：2
特色小吃制作方法与风味小吃的做法正文
第一篇：特色小吃制作方法与风味小吃的做法
特色小吃制作方法与风味小吃的做法
中国“秦朝”瓦罐餐饮企业的航母——扬州市广陵区秦朝瓦罐面店创立于2022年，自创建以来在全国已构 建了
最好加一点盐。
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擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，
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最好带筋的肉，出油。切成薄片或正方体小块。
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最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。
包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖
和生肉一起煮。
我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料
之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。
然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放
。
在超市买辣椒面，不是粉状的那种，还带一点辣椒籽。
把油在火上烧，油好之后放在一遍稍微一凉，浇在辣椒面上，搅拌。
至少要看到辣椒面上有1cm深的油。
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擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！ 用力要均匀！
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预先准备好的香菜
先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里
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撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。 秦朝瓦罐面简介
秦朝瓦罐面以特有的器皿-瓦罐作为其载体,使面的清香始终回旋于瓦罐之内,面条之中,再加上特制的汤料,掀开罐盖,顿时一阵阵香味扑鼻而来,借住小小罐碗,将面条从罐中滑入小碗,再遛进嘴,那一瞬间,奇香无比!
汤味鲜美，营养丰富-它除了味美,还具有滋补、保健、营养的药膳功能。瓦罐面的制作是以传统药材，配以天然调味品煨汁整日后，再加入手工制作的面条、各种蔬菜、肉类等。瓦罐面“面条”久煮不断，有咬劲，口感滑爽；汤香味扑鼻、鲜美可口，食后回味无穷，还具有口味独特、祛寒降火、滋补养胃等功效。
扬州秦朝瓦罐面餐饮管理有限公司
第二篇：风味小吃
重庆小吃美丽不可挡成创业热门选择。我国创业的热潮一浪更比一浪高涨，自从电影《中国合伙人》上映之后，更是有很多热血青年下定决心自己干出一番事业来。然而不是所有的创业者都能够一帆风顺的，尤其关键的是创业项目的选择。重庆小吃是一个老字号品牌，在国内享誉盛名，老百姓心中的放心品牌。在经历过市场的严峻考验后，重庆小吃更是受到了人们的信赖。
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楼女士的重庆小吃店开业已经近两年的时间了，如今生意依然火爆，顾客络绎不绝。在接受采访时楼女士回忆道：“我这个人比较要强，也受不了很多公司的拘束。于是想到自己创业，选择重庆小吃之初也曾经有过一些犹豫，怕最后弄的血本无归。后来我先后到很多的店面进行了考察，也联系到了重庆小吃的总部，我发现这个团队非常专业，同时他们也承诺在我整个创业的过程中都会给我帮助。所以我就决定尝试一下。”
经过一段时间的充分准备，楼女士的重庆小吃店面顺利开张。有很多顾客慕名前来购买，开业第一天的营业额就大大超乎楼女士的意料。“一个好的开始就是成功的一半”，楼女士尝到了成功的喜悦，对自己的生意就更加有信心。随后她定期参加重庆小吃为经销商开设的培训课程，这大大增加了楼女士的知识，开阔了她的视野，也让她在管理自己店面时能够做到妥善的处理。
如今楼女士越发的自信，生活也过的充实。谈及重庆小吃，楼女士无不感激地说：“重庆小吃是我实现创业梦想的第一步，也让我成功地改变了自己的命运。在今后的时间里我会和重庆小吃廖记团队一起努力，也相信我们这个团队会越来越壮大，为更多的消费者提供美味的菜品。”有的时候选择比努力更重要，只有选择正确，才能不走弯路，更容易成功。重庆小吃美丽不可挡成创业热门选择。
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第三篇：荆门市风味小吃
荆门市风味小吃
教学目标：
了解荆门市个地方的风味小吃及传统文化 重点：风味小吃及历史由来 难点：小吃背后的文化内涵 课时安排：2课时
第一课时
教学过程
一、创设情境
你知道我们钟祥有哪些特色小吃吗？它们是从什么时候开始的？ （学生自由发言，教师补充）
二、介绍
课件展示：钟祥市各个地方的风味小吃及它们的故事
米茶：相传明朝宪宗朱见深第四子朱佑元（即嘉靖皇帝生父）册封为兴王，食邑湖广安陆州（今钟祥）。其妃嘉靖皇帝之母蒋氏身怀六甲时害喜，茶米不思，见山珍海味恶心。兴王召来多名厨师，调出各种口味的饭食菜肴，均不合蒋氏口味。兴王大怒，一厨师情急智生，从家里端来百姓食用的米茶，蒋氏果然食欲大振。王颜大悦，米茶从此从民间进入宫廷。后蒋氏随嘉靖入紫禁城，逢夏季便令御厨制作米茶，但采用宫中精细贡米炒制的米茶远不如糙米制作的清