文档介绍：秀山土家族过年
秀山土家族过年
秀山的土家族过年,同湘鄂西的土家族一样,普遍比汉族过年提 前一天,即月大过腊月二十九日,月小过腊月二十八日,叫做“赶 年〞.
土家族人民提前过年的由来,：明嘉靖三十三年（公 元1554年秀山土家族过年
秀山土家族过年
秀山的土家族过年,同湘鄂西的土家族一样,普遍比汉族过年提 前一天,即月大过腊月二十九日,月小过腊月二十八日,叫做“赶 年〞.
土家族人民提前过年的由来,：明嘉靖三十三年（公 元1554年）间,年关将临,倭寇乘机大举侵,为了了低搞侵略,朝廷 ,要按期到达目的地,不等过年 ,英勇顽强,旗开得胜, 来,人们为了纪念这个日子,就****惯地提前一天过年.
土家族人民过年这天,各家各户,无论人口多寡,都要蒸甑子饭和坨 子肉吃,其原因,据说是大敌当前,时间紧迫,只有用甑子蒸饭才能 充分保证官兵们开餐的争用,甚至杀了年猪也来不及细切细炒.
河源客家春节****俗
春节俗称过年,是一年中最大、, 男人想方法多寻钱购置年货, 二十五日为了“入年界〞,俗称“鬼锁山门〞,妇女们那么不上山砍柴割 草,而是在家大扫除
,搞卫生, 12月,家家户户开 始筹办“年货〞,赶做“年料〞.
不可或缺的年货如下：
、河源、,适合 做年糕,几乎每户要购进上百斤.
、一双新鞋,买一双新袜.
, 不出“正月〞不
,全靠人工用碧、碓加工, 工作量十分大,大多要苦战三、四天才能完成.
：将粘米或糯米煮熟晒成饭干,然后用沙拌 着饭干在铁锅中加热炒爆,有的用菜油炸爆, 煎成浆,将炒米、花生仁、芝麻等配料放进糖浆中搅匀捞起放入用板 做成的木架内铺平压实,、 清脆,大人、,不但配料要合 比例,而且煎浆时要讲究“火候〞,弄不好就不能成块,而变成散米 ,,只能多,不能少,格外 要注意“火候〞.有经验的人在灶头上放一碗清水,川糖煎到一定时 候就开始结浆,用竹筷滴一点糖浆于清水中,如已成“松仁点〞即可, 立即熄灭锅底火苗,把炒米放进锅中不断搅,用手试一试,如果十分 粘手就可起锅将炒米倒进木框架内铺平压实,直到凝固后再用刀切成 小块.
“炸煎堆〞.油果制作比拟简便,先将糯米碾成粉,每斗 ,搓越久越松软, 搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团
,外表粘上白芝麻, 再放进油锅中烧炸, 为了下酒料,这是在新年期间每餐不可缺少的食品.
,配上黄豆、芝麻、花生仁等配料,把米浆倒 进铁勺内放入油锅烧炸,, 老少咸宜,也是新年期间招待客人的食物之一.
芝麻酥、花