文档介绍：
服务培训手册
百帝园效劳培训手册
〔2007/12〕
人事培训部
第一章 公司概况
第一节 公司的开展史 其次节 企业理念
页 共 33 页
3．反对不正之风，抵抗精神污染。 4．坚持集体主义，维护国家利益。
钻研业务，提高技能：这一条是各行各业共同的业务要求和道德标准，也是餐厅职业道德不行缺少的根本标准之一，是餐厅效劳员搞好本职工作的关键。其详细要求是：
1．要具有剧烈的职业责任感。
2．要具备崇高的职业志向和坚毅的意志。 3．要驾驭正确的途径和方法。
同等待客，一视同仁：每一位餐厅效劳员都应自觉地去敬重客人的人格，主动热忱地去满意客人的合理要求，把令人满足的效劳供应给每一位客人。详细来说，要留意以下几个方面： 接待效劳中，要做到“三个一样”
1．“高、低”一样，即对高消费客人和低消费客人一样对待。 2．“内、外”一样，即对国内客人和国外客人一样对待。 3．“新、老”一样，即对新来的客人和老客人一样对待。 视同仁的前提下，做到“五个照看”： 1．照看先来的客人。
2．照看外宾和华侨，化裔以及港，澳台地区的客人。 3．照看贵宾和高消费的客人。 4．照看经常光临的客人。
5．照看妇女，儿童和老弱病残客人。
第一节
仪容仪表
仪容主要指人的容貌，仪表即是人的外表，一般来说，它包括人的容貌，服饰和姿态等方面，是一个人的精神面貌的外观表达。
在人际交往中，仪容仪表是一个不容忽视的因素，因为一个人的仪容仪表往往与其生活情调，思想品质和文明程度亲密相关，而良好的仪容仪表，会给人留下美妙的第一印象。
注意食宿仪表是公司员工的一项根本素养。效劳工作的特点是干脆为来自世界各地的客人供应各项面对面的效劳，很多客人会因此对效劳人员留下很深刻的印象。因此，为了向顾客供应优质的，令人满足的效劳，除了具备良好的职业道德，广博的业务学问和娴熟的专业技能之外，在讲究礼节礼貌的同时，还要注意仪容仪表，这是对效劳员的一项根本素养要求。
效劳员的仪容仪表反映了企业的管理水平和效劳水平。在餐饮业剧烈竞争的今日，作为软件的效劳人员的素养对效劳水平的影响就更大了，甚至成为确定一个企业成败主的关键。而效劳人员仪容仪表在必须程度上反映了效劳人员的素养。因此，在国内外的餐饮业星级评定标准中，通常都设有有关员工仪容仪表的考核内容，作为评定企业的管理水平和效劳水平的重要依据之一。
注意仪容仪表是敬重顾客的须要。注意仪容仪表是讲究礼貌礼节的一种详细
表达，也是敬重顾客的须要。顾客在逗留期间，通常会追求一种比日常生活更高标准的美的享受，效劳员的仪容，仪表能够满意顾客的视觉美方面的须要。同时，由于是位名贵的顾客，从而满意其自尊心的心理须要。 注意仪容，仪表反映了员工的自尊自爱。爱美之心人皆有之，每一个效劳员也想得到顾客对对自己的赞扬，所以，良好的仪容仪表既能表示对顾客的敬重，又能表达自尊自爱。
二．本公司对员工仪容仪表的根本要求： 〔一〕公司对男员工仪容仪表的要求： 头发：
1．简洁的发形，头发不应超过耳部和衣领，无鬓角。 2．清洁无头屑。
3．梳理整齐，如须要可运用发型水。 4．吧台员工，厨房员工工作时需戴工作帽。 面部：
1．保持面部清洁。 2．每日剃胡须，无残鬓。 3．鼻毛应修理整齐，无外露。
4．口腔清洁，无异味，齿缝无食物残渣。 手指：
1．双手保持清洁。
2．指甲需剪短保持清洁〔无指甲油〕 身体：
1．定期冲洗身体。 2．保持挺胸直立姿态。 工服：
1．工服要清洁，熨烫平整，无折皱。 2．工服整体要适宜，得体。
3．皮带要是传统型，皮带的颜色应与裤子的颜色相配。 鞋：
1．男员工应穿黑色鞋，保持鞋面光亮，无灰尘。 2．鞋底无金属鞋掌。
袜子：
1．不松弛，