文档介绍：学校食堂经营思路及经营理念
(-)经营思路
积极实施“坚持一个根本,突出两个重点，实现四个进步”的战略思想，全力将食堂打造成安全环保、服务优质、制度健全、创新和谐的精品风味食堂。
坚持一个根本。安全是食堂工作的重中之重，我们将时刻学校食堂经营思路及经营理念
(-)经营思路
积极实施“坚持一个根本,突出两个重点，实现四个进步”的战略思想，全力将食堂打造成安全环保、服务优质、制度健全、创新和谐的精品风味食堂。
坚持一个根本。安全是食堂工作的重中之重，我们将时刻牢记“安全为本”，将食品卫生安全和消防安全放在一切工作的首要位置。
突出两个重点。1)
坚持以优质菜品为核心、以差异化的地方风味为主体，结合实际情况，开发适合师生们的口味的高、中、低档价位菜品；2)
坚持以贴心服务为宗旨，从管理上加强、制度上规范、培训上巩固，激发全体员工爱岗敬业精神，在工作中勤劳肯干、精益求精，为师生们提供优质、贴心的服务。
实现四个进步。针对食堂此前的经营情况制定全新方案，力争实现：
格局布置上有所进步；管理方法上有所进步；
菜品开发上有所进步；服务品质上有所进步。
(二)经营理念
(1)
安全第一，效益第二
“民以食为天，食以安为先”。饮食安全关系到顾客的健康和生命，关系到食堂的信誉，关系到公司的进退存亡，关系到社会的稳定祥和；没有饮食安全，企业效益必将是句空话。饮食安全是公司的头等大事，公司从上到下、从管理制度到操作细节，无一不严格贯彻执行“安全第一，效益第二”的经营理念，时刻牢记着“餐饮安全，责任重于泰
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热饭、热菜、热心肠
饭菜一旦冷了之后不但外观难看、口味差，更不易被消化。为此我们一直坚持“分次少炒、荤素分锅、现炒现卖”，以确保师生能吃到可口、美观、营养、经济的热饭、热菜，体现我们“顾客至上，以人为本”的指导思想。同时，我们提供“友善、便捷、高效、超值” 的热心肠服务，以诚待人、以情感人，让师生在享受美味佳肴的同时，享受到环境和服务的和美与温馨。
星星之火可以燎原，关键在于做好细节
我们深知：细节决定企业经营的成败。我们以项目管理的模式对食堂进行整体筹划，从小处着眼、小处入手，把制度文本化为员工的执行力和工作****惯，使之贯彻到食堂作业流程中的每个细节里，从而实现
“三方满意”的经营目标，达成多方共赢的和谐局面。
以服务师生为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。
（5）以“诚信、专业、务实、创新”为宗旨，以诚为本、以信为源，务实经营、专业烹饪，科学管理，诚诚恳恳做人，踏踏实实做事、热情周到服务，开源节流，努力降低成本，提高员工生活质量。
（6）以“服务好师生”为原则，力求做到让每一位师生都在饭堂就餐，为食堂解决后顾之忧。
（7）坚信“没有最好、只有更好”，相信“办法总比困难多”，学****中放下包袱，开动机器，努力寻找更好的学****方法，以便持续改进。要想尽办法让师生开开心心在饭堂消费，实现食堂，师生、托管商共赢的局面。
（8）针对不同消费群体，制定不同消费标准，满足不同