文档介绍：一、咖啡厅市场状况分析
产品的市场性及潜在市场状况分析： 蜜有咖啡主要对外出售各类咖啡、 果汁、奶茶、特色小吃、牛排及西式餐点，多为市场上群众喜闻乐见的产品，所以其存在一定的市场性。
二、咖啡厅自身的优劣势分体验 等等
产品品牌化。 产品本身也许没有什么大来头，但是我们要有一种品牌化，让顾客感受到物有所值， 表达全球进口美食， 得到了超过期望的享受。 用了霸王防脱一样还是脱发， 但是大家还是用。 这就是一种品牌的力量， 让顾客寻求到心理平衡。
举办试饮会。 相对其他产品饮品毛利值较高，在特殊的日子进展新品试饮会，用纯粹的香味吸引顾客。
个性化划分，价风格整 。比方分为情侣套餐，蜜有系列，工作套餐等等。不同的套餐有不同的价格， 产品也不同， 时间分割也不同， 提前预约会安排好相应的桌子、风景，营造适宜的气氛。
主题咖啡厅。 为了让咖啡厅保持活力， 必须经常更换一些令人耳目一新的活动，这就是主题。每周定期的举行主题活动。比方动手类的活动，蛋糕制作，披萨现烤等；比方亲子类的活动，画画，茶花等。结合本身餐饮自有的空间条件及菜品，给会员及客户最大的优惠来体验生活及店铺的推广。
。会员是很多商业场所常用的手段， 可以保持一定的客源， 并由此而带来的新顾客。顾客可以享受咖啡厅的打折活动，在节假日、生日有礼物，在别人面前有了面子，带同学朋友来消费。先送礼、再打折、照顾亲人、打亲情牌，建立某网上俱乐部
促销。麦当劳每逢节假日座无虚席，不仅仅是因为那里的食物安康可口，更是因为有很多孩子们喜欢的玩具。 促销就是以小本钱带来更大的收益， 贴吧宣
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传、网上团购、节日打折、活动抽奖、礼品赠送，都是吸引顾客的方式，咖啡厅
也可以这样；来吸引游客。
四、具体操作：
1．店里设施
在墙上挂几个比整个画面亮一点的创意海报 〔这些海报是宣传咖啡厅的效劳、特色及各种优待等的创意画面， 使人看了之后都觉得咖啡厅在效劳、价格、 食物等地方都是别具一格的，让人觉得他进来这间咖啡厅是物有所值、 开心而来满意而归， 并可能使他成为我们咖啡厅的回头客。而这些画面的内容一定要抓住顾客的心，既然顾客进来啦，就一定要让他得到不一样的精神享受，这样她下次才会再来〕
附近没有儿童游乐场， 周末很多小朋友来到店内玩耍， 但活动区域及活动内容有限，同时，很多女性消费群体热衷咖啡，但并不十分愿意带小朋友过来，如果增加游乐场，可以带动二次消费。
人群切分
首先，客户群主要是白天以办公写字楼白领为主，晚上以学生、情侣为主，其次是酒店的客户和散户等。
主张是让咖啡厅产品人性化：
针对情侣们推出的“浪漫情人世界〞 (牛排＋甜点＋冰淇凌＋咖啡 )、
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等
针对三口之家的“全家福〞 (烤肉分享套餐＋披萨＋沙拉＋冰淇凌＋
鲜榨 )298 元等
针对商务人士的“商务早午套餐〞 (简餐＋咖啡 /茶