1 / 2
文档名称:

怎样做好海鲜烧烤.docx

格式:docx   大小:11KB   页数:2页
下载后只包含 1 个 DOCX 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

怎样做好海鲜烧烤.docx

上传人:zhuwo11 2022/4/30 文件大小:11 KB

下载得到文件列表

怎样做好海鲜烧烤.docx

文档介绍

文档介绍:: .
怎样做好海鲜烧烤
在烧烤渠道的产品中,海鲜串是一个常见的产品类型,虽不如牛羊肉产品普遍,但同样不: .
怎样做好海鲜烧烤
在烧烤渠道的产品中,海鲜串是一个常见的产品类型,虽不如牛羊肉产品普遍,但同样不可或缺。而且因其相对独特的风味特点,海鲜串近年来也成为了成长性较强的一类烧烤产品,除了常规的鱿鱼之外,秋刀鱼、章鱼、小海鲳等越来越多的产品,开始以烤串的形式进入烧烤渠道。
也许在很多人的观念里,沿海盛产海鲜的地区,应该是烧烤海鲜串类产品消费最多的地区,因为原材料丰富。但事实并非如此。
大众点评研究院年发布的首份《中国烧烤大数据报告》显示,对比沿海和内陆省市,沿海省市虽然海鲜资源丰富,但当地人对烧烤的热爱程度并不高。据统计,%,烧烤普及度相对较低,%。以为例,作为知名的沿海省份,%,在全国34个省市中排名最末。
对于这一点,专门做烧烤串类产品的非常清楚,海鲜串类产品的主要消费地区在华中和西南,在这两大地域可以说全年没有淡季,一年到头烧烤生意都很好。此外,在华北、西北地区,海鲜串类的市场接受度也很高,不同的是,这两个地区烧烤的淡旺季比较明显,每年十月份之后,烧烤就基本绝迹了。
“虽然沿海地区海鲜类资源丰富,也有着很强的消费习惯,但这些地方的大排档更习惯保持原味的做法,比如水煮或清蒸。”告诉,其实在内地省份,消费者是不大能够接受海鲜的腥味的,正是借助烧烤这种较重口味的方式,调料等原料掩盖了海鲜的腥味,使得这类产品很受市场欢迎,比如在内地卖得最好的产品之一是秋刀鱼,秋刀鱼除了易出油非常适合烧烤之外,走俏的另一个重要原因就是腥味小,秋刀鱼是所有鱼种里面腥味最小的一种。
“连锁烧烤店的痛点来自两个方面:其一,在传统流通市场买不到他们需要的产品,使用掺假、劣质产品的风险他们不敢冒;其二,连锁店开得再多,也没能力实现自己生产产品,采购上就没有优势,对于餐饮从业者而言,生产也不是他们的强项。”告诉,对于那些拥有十几家甚至几十家连锁店的品牌商来说,要想实现产品的稳定供应,必须工厂化生产,但对于他们的那点量,自己生产显然不现实,所以亟需一个稳定而专业的供应商,想要扮演的正是这样一个角色。
因为身处,加上对水产行业的深入了解,将海鲜串类定为了一款主打产品。仍以秋刀鱼为例,烧烤店推出的一般都是统一的产品,大小规格固定,但从市场上买回来的秋刀鱼,一箱之中差别很大,最大的甚至是最小的三倍。
“如果是烧烤店买回来,他们不可能只要大小合适的,其他的全都扔掉吧?这对他们来说是比较头疼的事情,但我们就可以定制。”说,他们可以大批量地采购原料,本身就有价格优势,如果客户需要某一规格的产品,他们可以把这个规格的挑出来,然后杀好加工成秋刀鱼串,其他的可以加工成别的规格再卖给另外的客户。加工好的产品是按条卖的,自身有利润空间,对客户来说省去了很多麻烦,也更划算,这就是集约化生产的好处。
同时对产品品质,也有着更严格

最近更新

2025年最新租房协议书合同电子版 29页

2025年吉林铁道职业技术学院单招职业技能考试.. 64页

2025年最新新时代新征程征文600字 7页

2025年吉林科技职业技术学院单招职业倾向性考.. 66页

2025年吉林省通化市单招职业倾向性测试题库及.. 64页

2025年吉林省经济管理干部学院单招职业倾向性.. 64页

2025年最新周末愉快文案摘抄 9页

对企业成本控制问题的分析研究 3页

富营养化山仔水库投加化感植物控藻围隔试验研.. 3页

2025年吉林交通职业技术学院单招职业技能考试.. 64页

宣城市宣州区水资源利用现状及对策分析 3页

2025年合肥财经职业学院单招职业倾向性测试题.. 66页

2025年暑假作文大全600字左右叙事 10页

2025年春节民俗风作文600字 6页

2025年厦门华天涉外职业技术学院单招综合素质.. 66页

2025年春节客户祝福语2025 18页

2025年学校信息技术教学计划五篇 15页

天津滨海新区旅游市场空间结构及游客行为研究.. 4页

2025年春的350字作文 5页

大长径比高刚性碳纤维杆缠绕成型工艺研究 4页

2025年春招大学生万能求职简历 13页

2025年学期末社团工作总结 13页

各种常见引流管的护理-PPT 36页

水利工程中隧洞固结灌浆施工技术分析 32页

2024年安徽医学高等专科学校单招职业适应性测.. 73页

牌匾规范施工方案 10页

颜姓研究报告 2页

年产15万吨环己醇工艺设计【完整版】 37页

粗盐提纯除去可溶性杂质课件 19页

西田龙雄:关于十六世纪西康省藏语天全方言—.. 92页