文档介绍：黄
黄，属生科植物。黄能解酒、防宿醉在日本民间很早就广为流传，
效果显著。江户时代，黄已作为中草药而大为盛行，古亚洲人将其视
为一种万能药，如同珍宝。现代医学研究表明，黄除了解酒、防宿醉
外，其药理作用广泛，具
样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因，则每星期吃 1-3 次咖喱可预防老
年痴呆。
成分来源
科植物郁金（Curcuma aromatica Salisb.）块根；黄（ L.）
根茎；莪术（(Berg.)Rosc.）根茎；天南星科植物菖蒲
（Acorus calamus L.）根茎。
药理作用
：该品或其钠盐有利胆作用。静脉注射时，可减少犬固体成分的含量而增加胆汁分泌量。但在其整个胆汁分泌周期中，胆盐、
胆红素、胆甾醇排泄的绝对总量增加，脂肪酸成分保持恒定。
：对金黄色葡萄球菌有较强的抗菌效果。
5～20mg/kg 时，能抑制肌肉注射 20mg/kg5-羟色胺引起的
豚鼠胃损害。对扑热息痛引起的肝损害有保护作用。
黄素也有重要的经济价值和广泛的药理作用：
1、降血脂、抗氧化、抗发炎、抗动脉粥样硬化等。
2、2004 年时发现黄素能抑制 HIV-1 整合酶活性而用于艾滋病的临床
试验。
3、抗癌是黄素的主要药理活性之一，其抑制肿瘤的作用已在许多动
物实验中得到反复证实，其具体抗癌机制已成为近期研究热点。
4、2006 年，新加坡国立大学研究人员发现，咖喱中的黄素含抗氧化
作用，可抑制类淀粉斑块在脑部形成，从而减低患老年痴呆症的机会。
这或可解释为何印度人患老年痴呆症的比率较西方低。[3]
5、2012 年 8 月，美国乔治梅森大学研究人员发现，黄素是一种广谱
的阻止一系列病毒感染健康细胞的抑制剂。[4]
主要用途
医学
黄素是从科植物黄中提取的一种色素，也存在其它科植物中。现
代研究发现黄素可以抑制炎症反应、抗氧化、抗类风湿的作用。美国
VITY 维他命杂志报道：“黄素的主要药理作用有抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗动脉粥样硬化、抗衰老消除自由基及抑制肿瘤生长等。2006
年 11 月，美国《关节炎与风湿病》期刊一篇文章指出，黄素可以防
止关节肿大、关节炎，对心血管疾病、癌症等又有效。
食品
用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色，其使用量按正常
生产需要而定。
治疗作用
癌症
咖哩含量丰富的「黄素」，初步研究发现它有辅助化学治疗、打
击前列腺癌细胞的功效。台大医院泌尿部主治医师蒲永孝发现，黄素
可以打破癌细胞的防火墙，帮助化学药物长驱直入癌细胞，迎头痛击。
蒲永孝长期研究前列腺癌和膀胱癌的治疗，其研究教学成果深获
肯定，最近荣获台大医学院颁发青杏奖。蒲永孝最新的研究之一，就
是以黄素协助前列腺癌的化学治疗。
蒲永孝表示，前列腺癌尚未转移时，一般会以开刀或电疗治疗；