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功效----滋阴。在民间，鲜铁皮石斛功效主要用于小儿发热、目赤
肿痛，虚火牙痛，特别是小伢儿发热，从古到今是民间的特效药。干铁皮石斛（其
茎的加工品又名铁皮枫斗）自古被称为“滋阴圣品”，铁皮石斛因具有独特而神
奇的功效，在国内外市场供不应求。长期以来，人们用此药都是依靠采挖收集野
生资源，高额利润的诱惑使野生铁皮石斛成为世界珍稀濒危植物，因而受到国家
的重视和保护。
新鲜霍山石斛功效
在民间，鲜铁皮石斛主要用于小儿发热、目赤肿痛，虚火牙痛，特别是小
伢儿发热，从古到今是民间的特效药。对各种原因引起的发热，只要将新鲜石斛
捣碎，和水吞服，也可以用开水煎煮服，即可起到退烧作用。像虚火牙痛的人，
只要将新鲜的铁皮石斛捣碎吃下，第二天保证不痛。一位艾滋病患者，到后期任
何药物都不能退烧，便购买新鲜的铁皮石斛，结果发现退烧效果很好，前后服用达 6 公斤。
干品霍山石斛功效
霍山石斛，它是一种名贵的中药材，是多年生草本植物，茎丛生，圆柱型，
高 10--30 厘米，粗 3—8 毫米，在民间，被誉为“救命仙草”药界的“大熊猫”。
由于新鲜铁皮石斛不宜保存，鲜药由于其汁多鲜嫩，容易腐烂变质，特别是霉雨
季节，更不易保存，因此在大多数中药店和医院中药房中很少配有鲜类药材，，
铁皮石斛加工后干品称铁皮枫斗，其药效成分主要是石斛多糖、石斛碱和总氨基
酸等。能提高人体免疫能力，增强记忆力，补五脏虚劳，抗衰老，抑制肿瘤，改
善糖尿病症状，抗缺氧，对放化疗以及***、烟酒过度者有显著效果。
老年人
针对老人当中患有冠心病、高血压、高血脂等等病症的人群，铁皮石斛有着
比较独特的功效，它能补充老年人体的内血、精、津、液等等。同时还可以改善
心肌营养，疏通心脑血管，降低心火。爸妈为我们操劳了一辈子，做儿女的都希
望他们晚年生活能过得舒服些，不止需要物质上的营养，时常问候一下，精神上
的“营养”也要做到位哦。
3 病后调补

枫斗对于患慢性肾炎、肺结核、阴虚型的慢性胃炎、糖尿病、易失眠等等症
状的这类群体，以及****惯性便秘都有一定的辅助功能。这是因为铁皮石斛具有的
滋养肾阴、平衡阴阳功效，能对他们起到较好的作用。

4 白领一族

还有坐在办公室的白领一族们，他们对工作通常会感到“压力山大”，为了
缓解一下压力，有些男士就会时常抽烟、喝酒，甚至为赶进度而不得不熬夜加班。
从而出现虚火上身，导致阴阳不调的状况。铁皮枫斗具备的滋阴养精、护肝利胆、
舒清虚热功效。给这类脑力工作者调节着身体上的不适，这样才能有个健康的身
体，有了充足的活力才可以应对更大的压力和挑战。

选购技巧
一般来讲，铁皮石斛目前以粘液汁含量高，嚼起来粘口、粘牙的最好。多糖
含量高的石斛滋补效果更好，因此，在挑选铁皮石斛时要仔细确认石斛的多糖含
量。
第二是好品种的铁皮石斛嚼起来渣滓很少，咀嚼后基本上可以在口中融化；
第三是铁皮石斛没有药味、苦味、怪味、味道淡、甘，适口性好。新鲜的铁皮石
斛，茎杆主要分绿色和带红色的两种，绿色的比较好。一般绿色的茎杆稍长,带
红色的茎杆较短；多以茎杆粗壮肥大，生长健壮的较好。
另外，铁皮石斛加工成的干品，往往做成卷曲成团的是铁皮枫斗。一般呈棕
黄色，在挑选时，首先除了品尝它的粘牙的程度、纤维含量、有无怪味以外，还可用水湿润后将其团解开，铁皮石斛多是由没有剖开的石斛卷曲而成，而其它品
种的石斛则是冒充铁皮石斛加工的，因为其它的茎干粗，多剖开成两半或几部分，
经过卷曲到只能够看见表皮时再加工成团的，一般解开之后就能够发现。还有现
在市场上一些号称铁皮石斛的干品其实是以紫皮石斛加工而成的。购买时要仔细
辨别，虽然紫皮石斛嚼起来也很粘，也无怪味，但泡水后，紫皮石斛的水将略带
紫色。
霍山石斛的食用方法
1. 生吃——取新鲜石斛若干，完全洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到
清新爽口，余渣吞咽即可