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在，以色列每年要向全世界出口价值3000万美元的种子，在欧洲，40％的温室种植的西红柿，使用的是以色列开发生产的种子，有些国家，这一比例甚至高达98％。　　在高度发达的科研体系的支持下，以色列的农作物新品种的培育和生产十分活跃。一般说来，一个新品种的生命周期为三至四年，之后，它将被另一新上市的产品所取代。而一个新品种从开发到实现商品化平均要花费5年。所以，在一种产品上市之前，另一个更新的产品的研究开发工作就已经开始了。循序渐进，推陈出新，使以色列的新品种技术一直处于世界领先地位。
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　　研发生物杀虫等技术
　　以色列曾是世界上生产普通农用化学品最多的国家。为保护环境，他们大力研发生物杀虫技术，培育出既能消灭某种害虫而又不会对作物本身造成损害的生物天敌。有农场培育出了一种专吃毁坏草莓的小虫子的蜘蛛，这种蜘蛛现在已出口到加利福尼亚州。一家生物技术公司培养出了能对付粉状霉菌和能消灭蛾子的细菌。另一家公司甚至研制出了一种可以产生紫外线阻止昆虫的聚乙烯薄膜。他们还运用细孔尼龙网覆盖温室的方法，来有效防止害虫飞入。现在，以色列85％的柑橘种植园已经实行了害虫综合管理，利用黄蜂或其他昆虫等自然生物物来对付害虫，尽量减少化学品使用。
　　高超的节水技术
　　以色列严重缺水，政府以巨额投资修建了贯穿南北惠及全国的输水工程。为了最大限度地节省水和利用水，以色列人发明了滴灌，并于30多年前应用到以色列农业。现在，滴灌已成功推广到全世界。滴灌有许多优点：装有滴头的管线出水量均匀一致，灌溉不受坡度、距离的影响；可以把肥料混入水中，水和肥料可直接到达根系，大大节约了水肥；可抑制杂草生长；可以利用低质量的水（微咸水或净化污水）；根据不同作物，滴头可以按要求组装，以调整合适的滴水速度；使用寿命长，可以达到15-20年；用水使用率达95%。近年，以色列又从滴灌技术中派生出一个新的灌溉方法，即把管线埋藏在地下50厘米深处。这种埋藏式灌溉可保持地表干燥，还不影响田间作业。
　　所有灌溉方式都采用计算机自动化的控制，可实时控制灌溉，也可执行操作程序，精密，可靠，节省人力。在灌溉过程中，如果水肥的施用量与要求有偏差，系统会自动地关闭。这些系统中有传感器，它能通过检测植物的茎果的直径变化和地下的湿度，来决定对植物的灌溉间隔。当需要灌溉时，它会自动打开灌溉系统作业。
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　　同时，以色列也不放过其它节水措施，如为收集有限的雨水，开发了一种工具，能在地上开出小凹洞，下雨时雨水不至于流失，仅此一项，可使每公顷小麦产量提高500公斤。
　　另外，以色列的海水淡化技术、污水处理技术也处于世界前列，他们充分利用废