文档介绍：目录
一、前言
二、校园餐饮市场环境分析
1、营销时机与威胁分析
2、消费群体分析
3、竞争对手分析
4、市场消费规模及分布分析
三、调研结论及建议
。由学校与新宇公司投资有较稳定的后勤保证。
。学校与新宇公司统一管理，餐厅还设有大堂副理，
供学生反映情况，提建议与需要，售后效劳较有保障。
。校餐厅是经批准统一经营管理的，有较好的卫生条
件。
情感上校园餐厅是学生餐饮消费潜意识的对象。缺乏：
。职院学生大多来至浙南地区，口味偏淡；而餐厅菜
味大多偏咸偏辣，使许多学生难以下咽。
。菜品一成不变，且学生们普遍反映菜味也不如从前。
.
。私家经营主要以盈利为目的，所以价格
一般较高，且容易使学生产生反感，从而使客流校外。
，而窗口偏少，操作人员技术不熟练，使管理困
难，且容易发生拥堵一处，使一些等不急的消费者外流。
。虽然有较好的卫生条件，仍有一些职工无视其存在，常有职工没带口罩和徒手取食，用擦桌布擦盘和用回收袋装食等
现象。
，经常发生乱收费现象，而引起纠纷。
。在人流顶峰过后，大厅停止营业，小厅也只有一
两摊点还经营。
。独家经营使其失去了竞争意识，使其不重视消
费者的需要。
，随着校外周边根底建设的完成及环境的改
善，校外餐饮市场的不断开发将可能使校园餐饮市场优势弱化。
机遇：
。还有自我改善的空间与时
间。
，有很多外来友人和嘉宾。
威胁：
，职工私下暗收现金且与消费者形成一定的默
契。
，一旦校外餐饮市场形成完善，
.
将很快失去优势。
，使其怨气积累，是管理潜在的威
胁。
第二局部：消费群体分析
1、大一学生，初来乍到，还处于对校园和周边环境的阶段，且
好奇心较强，可能不惜远途去体验新鲜的和丰富的事物。这类消费群
体流动性较大，更可能去校外就餐。
2、大二学生，由于很多参加了学生会和社团等，并在其中承当
起了一些责任，且大二学生有更多的活动和会议要组织和参加，所以时间不充裕，主要是校餐厅还有是叫外卖。
3、大三学生，面临着就业和专升本的压力，实****时机增多，可支配的剩余时间变少，一般要求消费从简，所以一般叫外卖或在校餐厅就餐。
4、教师一般餐饮消费模式单一，而且卫生要求较高，根本在校
餐厅消费。
第三局部：竞争替代者分析
1、校外餐厅主要以 “好食在