文档介绍：尚普咨询:中国保健食品行业市场现状与发展前景
中国保健食品行业市场现状与发展前景

保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品,即适宜
于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、
亚急性或者慢性危害的食品。近年来世界各国保健食品发展的增长速度都很快,保健(功能)
食品在欧美各国被称为“健康食品”,在日本被称为“功能食品”。
作为食品的一个种类,保健食品具有一般食品的共性,既可以是普通食品的形态,也可
以使用片剂、胶囊等特殊剂型。但保健食品的标签说明书可以标示保健功能,而普通食品的
标签不得标示保健功能。
一、中国保健食品行业发展历程简析
保健食品从其发展的历史规模及生命曲线,大致可分为六个阶段:
图表 1:中国保健食品行业发展阶段
时间节点详细内容
保健食品主要是以滋补品类为主,而且大部分是以酒为载体的药酒,
起步阶段
宣称有辅助治疗作用,没有保健药品和保健食品之分。无论是企业的
(20 世纪 80 年代初—
自身技术、管理水平、市场营销还是消费者对保健食品的认识,都处
80 年代末)
在一个较低的水平。
启动成长阶段国内经济的快速发展,“花钱买健康”成为时尚,保健品市场上开始
(20 世纪 80 年代末—出现口服液和胶囊剂型的保健食品和添加中药的化妆品。一大批民营
90 年代中期) 企业如三株口服液、太阳神、沈阳飞龙、巨人迅速崛起。
保健食品行业进入竞争和繁荣阶段,从广告大战到直销的高速发展,
竞争发展阶段(20 世保健食品行业发展出现反复阶段,在 1994 年出现低谷,1998 年保健
纪 90 年代中期—21 世食品开始走出低谷,到 2000 年年产值超过 500 亿元,企业数量和年产
纪初) 值都达到了历史最高点。2001 年太太药业和交大昂立在证券交易所上
市,保健食品行业进入顶峰时期。
保健食品行业连续发生负面事件,企业盲目夸大宣传,媒体连续的负
面报道迅速造成了“恶果”,“三株”从年销售额 80 亿元到跨台,消
“信任危机”阶段
费者对保健食品信任度不断降低,从 2001 年开始,这个行业再次陷入
(2001 年-2003 年)
“信任危机”,市场总额不断缩水,保健食品消费一路走低,2002 年
产值减少到 175 亿。
2003 年的 SARS 让消费者重新建立对保健食品的信心,需求有了极大
增长。中国加入“WTO”,来自国际市场要求中国政府开放直销市场的
“盘整复兴”阶段呼声,引起政府和社会的重点关注,行业内出现重新洗牌,在这一阶
(2003 年-2005 年) 段,国外保健食品巨头纷纷以高姿态进入直销,行业进入高速发展期,
2003 年行业产值为 300 亿元,2004 年增长到 400 亿元,2005 年超过
500 亿元。
快速发展阶段经济的持续快速发展也带来了这个行业的繁荣,近些年的年复合增长
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尚普咨询:中国保健食品行业市场现状与发展前景
(2005 年-今) 率在 20%以上。生活水平的提高、健康意识的增