文档介绍：第19章化学物质与人体健康 1主要内容?一、外来物质在生物体内的生物转化和代谢?二、化学物质的联合作用?三、化学致突变、致畸及致癌作用?四、有机物结构与致癌作用的关系?五、元素与健康?六、有毒物质的生物化学的生物化学效应?七、环境地球化学与地方病 2 一、外来化学物质在生物体内的生物转运?定义: 外来化学物质与机体接触后,经过一定途径进入血液,再由血液分散到全身各组织,最后通过一定途径离开机体的过程。? 3 Absorption ↓ Distribution ↓ Metabolism ↓ Excretion 外源化学物的体内动态 4 外源化学物在生物体内的的生物转化外源化学物外源外源化学物化学物[接触]皮肤皮肤肺肺消化道消化道粪粪[接触][排泄] 肝肝〖吸收〗[ 再吸收]胆汁胆汁[代谢] 血液循环血液循环白蛋白结合型白蛋白结合型游离型游离型[吸收]靶器官靶器官( (损害损害) )器官组织器官组织( (贮存贮存) ) [分布]肾肾肺肺分泌腺分泌腺尿尿呼气呼气乳汁、汗乳汁、汗[排泄]外源化学物在体内的动态过程 5二、外来化合物的代谢?代谢转化: 外来化合物在体内转化成为衍生物的过程?结果化学物质极性增强,水溶性增大改变外来毒物毒性 6 ?化合物反应类型外来化合物的生物转化过程氧化反应还原反应水解反应结合反应化合物转化的第一阶段化合物转化第二阶段 71、氧化反应?(a)环氧化反应将一个原子氧加到双键上,如? 8 (b) 芳香族和脂肪族化合物的羟基化反应 9 (c) N- 、 O- 、或 S-脱烷基反应 10