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育儿嫂培训内容第一部分婴幼儿辅食添加
一、添加辅食应掌握的原则
看看宝宝消化功能和营养需要先添刺剃净。
4. 鱼泥
※主料：净鱼肉100克
※辅料：精盐1克，白糖1克。
※制法：1、将收拾干净的鱼放入开水中，煮后剥去鱼皮，除去鱼骨刺后把鱼肉研碎，然后用干净的布包起来，挤去水分。2、将鱼肉放入锅内，加入白糖、精
盐搅匀，再加入200克开水，直至将鱼肉煮软即成。
※特点：软烂，味鲜。
※制作关键：用新鲜的鱼做原料。一定要将刺除净，把鱼肉煮烂。此菜适宜5个
月以上的婴儿食用。
5. 西红柿鱼
※主料：净鱼肉100克
※辅料：精盐2克，汤200克。
※制法：1、将收拾好的鱼放入开水中煮后，除去骨刺和皮，西红柿开水烫一下，剥去皮，切成碎片的末。2、将汤倒入锅内，加入鱼肉煮，稍煮后，加入切碎片的西红柿、精盐，再用小火煮至糊状。
※特点：色红白，味鲜美，软烂。
※制作关键：用新鲜的鱼做原料。一定要剃净骨刺，将鱼肉煮烂。煮时火不能太大，此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
6. 鱼松
※辅料：花生油40克，酱油15克，精盐4克，料酒3克。
※制法：1、将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。2、将
锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内边烘炒，至鱼肉香酥时，加精盐、料酒、酱油、白糖、再翻炒几下，即成鱼松。
※特点：味咸甜，松香，入口即化。
※制作关键：炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒，此菜适宜10个月以上的婴儿食用。
7. 肝末
※主料：生猪肝500克。
※辅料：酱油50克，盐5克，葱2段，姜2片，大料2瓣，花椒10粒。
※制法：将猪肝洗净，放入锅内，加入开水（以浸过猪肝为度）、大料、花椒、葱段、姜片、精盐，开锅煮熟后捞出。2、将熟猪肝剁成极细的颗粒，即为肝末。※特点：咸香，营养丰富。
※制作关键：猪肝上火后，火不能太大，否则容易将皮煮坏。另外，猪肝煮熟即可，煮的时间不要过长，以免煮老，一般煮30分钟较为适宜。此菜适宜8个月以上的婴儿食且。
8. 西红柿肝末
※主料：猪肝200克，西红柿200克，葱头100克。
※辅料：精盐7克。
※制法：1、将猪肝洗净切碎，西红柿用开水烫一下剥去皮切碎：葱头剥去皮洗净切碎待用。2、将猪肝、葱头同时放入锅内。加入水或肉汤煮，最后加入西红柿和精盐，使其具有淡淡的咸味即成。
※特点：色泽美观，鲜美，营养丰富。
※制作关键：猪肝、葱头放入锅内不要煸炒，要立即加入肉汤或水煮，咸味不要过重，略有咸味即可。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
9. 三色肝末
※主料：猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。
※辅料：精盐5克，肉汤适量。
※制法：1、将猪肝洗净切碎，葱头剥去皮洗净切碎，胡萝卜洗净切碎，西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎，菠菜择洗干净，切碎待用。2、把切碎的猪肝、葱、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐、继续煮片刻即成。
※特点：此菜有红、白、绿、黑等，颇为美观，营养丰富。
※制作关键：菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮，西红柿、菠菜不能过早下锅。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
10. 山楂水
※主料：山楂500克，白糖100克。
※辅料：。
※制法：1、将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。2、将开水沏入盆
内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。
※特点：生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添儿童的食欲大有益处。
※制作关键：山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用开水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿饮用。
11. 蛋黄泥
※辅料：精盐2克，开水少许。
※制法：1、将鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成。2、也可将蛋黄泥用牛奶、米汤、菜水等（略加一点盐或糖）调成糊状，即可食用。
※特点：软烂适口，微咸，营养丰富。喂给婴儿既可营养大脑，又可满足婴儿对铁的需要。
※制作关键：要选用鲜蛋作原料，煮时要凉水下锅，这样不容易煮破，煮好的要立刻用凉水泡一下，这样易去皮，此菜适宜6个月以上的婴儿食用。
12. 蛋黄羹
※主料：煮鸡蛋黄5个，肉汤200克。
※辅料：精盐3克。
※制法：1、将熟蛋黄放入碗内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。2、将研
磨好的蛋黄放入锅内加入精盐，边煮边搅拌混合。
※特点：软嫩，鲜香。
※制作关键：蛋黄研碎、研匀、不能有小疙瘩，此菜适