文档介绍：卡布奇诺（Cappuccino）的制作
125毫升牛奶，温度不超过3～5℃，%，%；
25毫升热的Espresso咖啡；
用容量为150～160毫升的陶瓷杯子盛咖啡，牛奶用蒸汽加热到55℃卡布奇诺（Cappuccino）的制作
125毫升牛奶，温度不超过3～5℃，%，%；
25毫升热的Espresso咖啡；
用容量为150～160毫升的陶瓷杯子盛咖啡，牛奶用蒸汽加热到55℃，倒入咖啡中，加入糖轻轻搅拌均匀。
制作步骤：
将由浓缩咖啡机或者摩卡壶制作出来的分量为25毫升的Espresso注入标准份的卡布奇诺专用咖啡杯。注意，咖啡杯在此之前经过“温杯”处理。
用浓缩咖啡机或者手工打奶泡器将125毫升的鲜牛奶打制成奶泡，奶泡温度控制在55℃。
将打制出来的热奶泡下层的热牛奶缓缓注入卡布奇诺杯中，至八分满用咖啡匙轻轻搅拌，使牛奶和Espresso充分融合。
将奶缸中的奶泡用咖啡匙或者直接加入咖啡杯中，并添加适量的糖，一杯标准的卡布奇诺就制作完成了。
玛其雅朵（Latte Macchiato）的制作
“Macchiato”是意大利语，意为“烙印、弄脏”。传统的玛其雅朵制作比较简单，在Espresso中添加一些奶泡，牛奶（奶泡）比较少，通常和Espresso的比例为2：3。
玛其雅朵的制作方法和卡布奇诺相近似，只是有两点略有不同：
在加入奶泡之后，需要在奶泡表面再撒上一些豆蔻或者肉桂粉。
玛其雅朵覆盖的奶泡要以咖啡匙整理成圆形，像一顶扁圆的帽子。
有人喜欢在玛其雅朵的奶泡上淋上一些焦糖，这样做出来的玛其雅朵被叫做“焦糖玛其雅朵”。
玛其雅朵制作的关键是严格掌控所有注入的牛奶的量，否则稍有不慎就会做成卡布奇诺。
摩卡（Mocha）的制作
摩卡是加奶咖啡中最为花哨，也可以说是最背离了咖啡本来风格和口味的咖啡饮用形式，咖啡被大量的牛奶稀释，又添加大量的诸如巧克力、奶油、肉桂、可可粉之类的辅助材料，与其说是一种咖啡，倒不如说是一种调配饮料。
制作材料：
中度烘焙的咖啡50毫升（根据个人口味和习惯，可由浓缩咖啡机或者摩卡壶、法式压滤壶、美式咖啡机甚至速溶咖啡等几乎所有咖啡制作方式制作），巧克力糖浆50毫升，鲜牛奶50毫升，鲜奶油适量，砂糖适量，彩色巧克力米少许
制作步骤：
将牛奶和巧克力糖浆混合后加热至65℃左右。
将热咖啡（温度不应低于65℃）注入咖啡杯，再将混合好的牛奶和巧克力加入，可根据个人口味添加适量砂糖，也可不加，搅拌均匀即可。
美式摩卡通常还会加入鲜奶油，既加强了奶香口味，又