文档介绍：第六章 藻类植物 Algae
第六章 藻类植物（Alage）
无胚的自养原植体植物
概述：主要按光合作用色素和贮存养分进行分类，把三万多种藻类植物分为下列九门：
蓝藻门、裸藻门、甲藻门、金藻被国家列
为一级保护植物。禁止采集，收购和销售
发菜原名头发菜，是西北特有的一种陆生珍贵食用藻，它浑身黑酷似头发，“头发菜”也由此而得名。发菜生长在野山峻岭之上，经雨雪洗礼，历雾霜滋润，有极高的食用价值和医用价值，在东南亚国家和香港、台湾久享盛名，极富声誉。
葛仙米（地木耳） Nostoc commune Vauch
是一种能耐干旱而不致丧失生活力的蓝藻。味道鲜美，营养丰富，特别是含钙丰富，以其食用或入药。《本草纲目》:地木耳"补心、清胃"。《药性考》:地木耳"久食色美、益精、悦神、至老不毁"。
葛仙米
1 形态特征
地木耳为蓝藻纲念珠藻科念珠藻属植物，藻体蓝绿褐色，由单细胞串成念珠形的丝状体组成，外被透明的胶质鞘，幼小时为实心，长成后为空心，老时破裂成片状。潮湿时开展，青绿色，干燥时卷缩，状似木耳，灰褐色。
2 营养成分 地木耳含水丰富，%%，%，:100。 地木耳中的氨基酸含量丰富，经分析含14种水解氨基酸，12种游离氨基酸。 地木耳所含的氨基酸中，Thr、Va1、Ile、Phe、Lys是人体必需氨基酸，Arg是人体必需氨基酸。 地木耳中含矿质元素也颇为丰富，、、、、、。 在6种矿质元素中含钙最高，这说明地木耳是一种喜钙的植物。
3 经济及药用价值 食用蔬菜 地木耳中含有多种人体必需的和半必需的氨基酸。因此，地木耳可作为一种野蔬食品。除此之外，地木耳中含有较高Gly、GIu，由此还可以把地木耳当作一种调味品用于改善食品风味
念珠藻属Nostic
药用及保健 地木耳的各种营养成分都与人体维持正常生理机能和新陈代谢有关。现代药理学的研究证明了其药用价值:与梗米、鸡汤熬粥，能补血益气;鲜炒常食用于治夜盲症和牙痛;以白糖浸泡法内服，可医久痢脱肛;用其焙干研细末调菜油或加白糖调香油外敷，可治烫伤。
【别名】地软、地木耳、地耳 【简介】藻类蓝藻纲念珠藻科念珠藻属植物念珠藻Nostoc commune Vauch.，以全植物入药。夏秋雨后采收，洗净，去杂质，鲜用或晒干。可食。 【性味与归经】淡，寒。 【功能与主治】清热，收敛，益气，明目。用于夜盲症，脱肛；外用治烧烫伤。 【用法与用量】1～2两；外用适量，研粉调敷患处。
螺旋藻spirulina
螺旋藻是一类低等植物，属于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。蓝藻的细胞结构原始，且非常简单，是地球上最早出现的光合生物，在这个星球上已生存了35亿年。它生长于水体中，在显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故而得其名。
螺旋藻(Spirulina maxima)
   螺旋藻是世界上部分湖泊中生长的藻类植物，富含人体所需的18种氨基酸和多种维生素，是一种碱性的营养保健食品，可以使人体的酸性体质变为健康的弱碱性体质。能显著提高人体免疫力，防止器官衰老。
螺旋藻被联合国卫生组织定为21世纪最佳保健品，被联合国工业发展组织定为最理想食品，被联合国粮农组织推荐为21世纪最佳绿色食品。
螺旋藻属
螺旋藻含有大量的γ-亚麻酸，这是一种人体必需的不饱和脂肪酸，是健脑益智、清除血脂、调节血压、降低胆固醇的理想物质。螺旋藻中的螺旋藻多糖具有抗辐射损伤和改善放、化疗引起的副反应作用，因此对肿瘤患者是食疗佳品
数百年前非洲一些部落就将螺旋藻制成藻饼食用。近几十年来，科学家发现螺旋藻是人类迄今为止所发现的最优秀的纯天然蛋白质食品源，并且是蛋白质含最高达60～70%，相当于小麦的6倍，猪肉的4倍，鱼肉的3倍，鸡蛋的5倍，，且消化吸收率高达95%以上。其特有的藻蓝蛋白，能够提高淋巴细胞活性，增强人体免疫力，因此对胃肠疾病及肝病患者康复具有特殊意义。其中维生素及矿物质含量极为丰富，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E、维生素K等，并含锌、铁、钾、钙、镁、磷、硒、碘等微量元素，其生物锌、铁比例基本与人体生理需要一致，最容易被人体吸收，能快速改善小孩厌食症，提高食欲。，维生素B12含量是猪肝的4倍，铁含量是菠菜的23倍，