文档介绍：简易比萨制作 Easy pizza
比萨饼的由来和相关学问
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比萨饼是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常接简易比萨制作 Easy pizza
比萨饼的由来和相关学问
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比萨饼是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常接受马苏里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式。（最早起源于我国山西的葱油馅饼）
那么原委是谁独创了比萨呢？
有人认为，比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可•波罗在中国旅行时最宠爱吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他始终想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同挚友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可•波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也爱好盎然地按马可•波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可•波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从今“比萨”就流传开了。
比萨饼的由来和相关学问

上等的比萨饼必需具备四个特质：簇新饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和簇新的馅料。饼底确定要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质、极低卡路里的马苏里拉 (Mozzarella)芝士。
制作简易比萨的原料
饼底：比萨面团
法棍
吐司面包
米饭
调料：橄榄油
蒜头末
盐
胡椒粉
馅料：番茄酱
番茄
青椒
红椒
蘑菇
培根
洋葱
卷心菜
马苏里拉芝士
制作简易比萨的原料常用为比萨面团，假如为了便利起见，可以选用现成的法棍、吐司面包和米饭作为饼底，其它原料可以适当变更。
简易比萨饼的制作过程
（一）准备底胚材料
1、法棍的处理（