文档介绍：惊蛰 春雷响，万物长
惊蛰是24节气中的第三个节气,于每年公历3月5日或6日交节。惊蛰作为全年气温回升最快的节气,我国北方大部分地区平均气温已升至0°C以上,南方沿江江南地区为8°C以上,而西南和华南已达10至15°C以上,早惊蛰 春雷响，万物长
惊蛰是24节气中的第三个节气,于每年公历3月5日或6日交节。惊蛰作为全年气温回升最快的节气,我国北方大部分地区平均气温已升至0°C以上,南方沿江江南地区为8°C以上,而西南和华南已达10至15°C以上,早已是一派融融春光了,日照时长也有了明显的增加。惊蛰节气后,南方暖湿气团开始活跃,天气回暖较快。“春雷响,万物长”,惊蛰时节正是大好的“九九艳阳天,气温回升,雨水增多,农家无闲”。农谚:“到了惊蛰节,锄头不停歇。到了惊蛰,中国南方大部地区进入春耕大忙时节,北方地区也渐渐入春,春耕由南向北渐次展开。
惊蛰节气在历史上曾被称为“启蛰”,西汉时期辑录的《大戴礼记·夏小正》日:“正月启蛰”。在现今的汉字文化圈中,日本仍然使用“启蛰”这个名称。据说汉朝第六代皇帝汉景帝的讳为“启”,为了避讳而将“启”改为了意思相近的“惊”字。进入唐代以后,“启”字的避讳已无必要,“启蛰”的名称又重新被使用。但由于也有不****惯的原因,大衍历再次使用了“惊蛰”一词,并沿用至今。日本与中国一样,在历代的具注历中使用“惊蛰”。此后,日本也采用了大衍历与宣明历。“启蛰”的名称在日本的使用始于贞享改历的时候。
早春乍暖还寒,北方****惯于吃拆骨肉白菜来补充体力。拆骨肉白菜中的棒骨骨髓很丰富,营养很高。棒骨除含蛋白质、脂肪、.维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
拆骨肉白菜
主料:
白菜100克、大骨棒肉800-1000克。
辅料
红薯粉20克、木耳20克。
调料:
二汤500克、香叶2克、小茴香2克、
八角3克、葱2克、姜2克、蒜3克、盐2克、
鸡精2克、糖2克、胡椒粉1克、料酒5克
制作步骤
,在水中加入料酒。焯水后的***放入高压锅,加入姜片、葱段、香叶、八角、小茴香、盐,再加入水,放入高压锅焖制15分钟后取出棒骨,拆肉;
,把蒜炸至金黄;
、红薯粉、木耳焯水,捞出备用;
,把葱爆香后加入二汤。再加入拆骨肉、白菜、红薯粉、炸好的蒜;烧开后撒入少许胡椒粉,出锅即可。
北宋皇帝宋徽宗赵佶喜欢绘画,他本身也是一个善于画花鸟的能手。他绘画特别注意构图的立意和意境,所以在朝廷画院招考时,让应考画师以“踏花归去马蹄香”为意境作画。一位画家独具匠心,画了马儿疾驰,马蹄高举,几只蝴蝶追逐着马蹄蹁跹飞舞,深受宋徽宗喜爱。这道菜名就用了此典故,其中马蹄是荸荠,花则是鲜***。荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效,磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,对人体发育有帮助,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。
踏花归来马蹄香
主料:
马蹄200克、山楂50克。
辅料:
鲜***5克、薄荷叶5克。
调料:
糖桂花酱20克、白糖20克。
制作步骤