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饮食业油烟排放标准GB
饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）
GB18483-2001（国家环保总局2正常作业期间，采样次数为连续采样5次，每次10min。
采样工况
样品采集应在油烟排放单位作业（炒菜、食品加工或其它产生油烟的操作）高峰期进行。
分析结果处理
五次采样分析结果之间，其中任何一个数据与最大值比较，若该数据小于最大值的四分之一，则该数据为无效值，不能参与平均值计算。数据经取舍后，至少有三个数据参与平均值计算。若数据之间不符合上述条件，则需重新采样。
监测排放浓度时，应将实测排放浓度折算为基准风量时的排放浓度：
C基=C测×Q测/nq基
式中：C基--折算为单个灶头基准排风量时的排放浓度，mg/m3；
Q测--实测排风量，m3/h；
C测--实测排放浓度，mg/m3；
q基--单个灶头基准排风量，大、中、小型均为2000m3/h；
n--折算的工作灶头个数。
7 标准实施
安装并正常运行符合要求的油烟净化设施视同达标。县级以上环保部门可视情况需要，对饮食单位油烟排放状况进行监督监测。
新老污染源执行同一标准值。本标准实施之日之前已开业的饮食业单位或已批准设立的饮食业单位为现有饮食业单位，未达标的应限期达标排放。本标准实施之日起批准设立的饮食业单位为新饮食业单位，应按"三同时"要求执行本标准。
油烟净化设施须经国家认可的单位检测合格才能安装使用。
本标准由县级以上人民政府环境保护行政主管部门负责监督实施。
附录A
饮食业油烟采样方法及分析方法
金属滤筒吸收和红外分光光度法测定油烟的采样及分析方法
原理
用等速采样法抽取油烟排气筒内的气体，将油烟吸附在油烟雾采集头内。将收集了油烟的采集滤芯置于带盖的聚四***乙烯套筒中，回实验室后用四***化碳作溶剂进行超声清洗，移入比色管中定容，用红外分光光度法测定油烟的含量。
试剂
四***化碳：在2600cm-1～3300cm-1之间扫描吸光度值不超过（4cm比色皿），一般情况下，分析纯四***化碳蒸馏一次便能满足要求。
高温回流食用花生油（或菜籽油、调和油等）。高温回流油的方法：在500ml三颈瓶中加入300ml的食用油，插入量程为500摄氏度的温度计，先控制温度于120摄氏度，敞口加热30min，然后在其正上方安装一空气冷凝管，升温至300摄氏度，回流2h，即得标准油。
仪器和设备
仪器：红外分光仪，能在3400cm-1至2400cm-
1之间吸光值进行扫描操作，并配合4cm带盖石英比色皿。
超声清洗器。
容量瓶：50ml、25ml。
油烟采样器与滤筒。
比色管：25ml。
带盖聚四***乙烯圆柱形套筒。
烟尘测试仪，其采样系统技术指标要求参照GB/T 16157-1996。
采样和样品保存
采样：
采样布点、采样时间和频次、采样工况均见标准正文中。
采样步骤
参照GB/T 16157-1996的烟尘等速采样步骤进行。
（1）采样前，先检查系统的气密性。
（2）加热用于湿度测量的全加热采样管，润湿干湿球，测出干、湿球温度和湿球负压；测量烟气温度、大气压和排气筒直径；测量烟气动、静压等条件参数。
（3）确定等速采样流量及采样嘴直径。
（4）装采样嘴及滤筒。装滤筒时需小心将滤筒直接从聚四***乙烯套筒中倒入采样头内，特别注意不要污染滤筒表面。
（5）将采样管放人烟道内，封闭采样孔。
（6）设置采样时间，开机。
（7）记录或打印采样前后累积体积、采样流量、表头负压、温度及采样时间。
（8）油烟采样器采集油烟。
样品保存：收集了油烟的滤筒应立即转入聚四***乙烯清洗杯中，盖紧杯盖；样品在24小时内测定，可保存在冰箱的冷藏室中保存7天。
试验条件
滤筒在清洗完后，应置于通风无尘处晾干；
采样前后均保证没有其它带油渍的物品污染滤筒。
样品测定步骤
（1）把采样后的滤筒用重蒸后的四***化碳溶剂12ml，浸泡在聚四***乙烯清洗杯中，盖好清洗杯盖；
（2）把清洗杯置于超声仪中，超声清洗10min；
（3）把清洗液转移到25ml比包管中；
（4）再在清洗杯中加入6ml四***化碳超声清洗5min；
（5）把清洗液同样转移到上述25ml比色管中；
（6）再用少许四***化碳清洗滤简及聚四***乙烯杯二次，一并转移到上述25ml比色管中，加入四***化碳稀释至刻度标线；
（7）红外分光光度法测定：测定前先预热红外测定仪1h以上，调节好零点和满刻度，固定某一组校正系数；
（8）标准系列配制：在精度为十万分之一的天平上准确称取回流好的相应的食用油标准样品1g于50ml容量瓶中，用重蒸（控制温度70～74摄氏度）后的分析纯CCL4稀释至刻度，得