文档介绍：***
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***的黑骨综合征
概括：近来对***加工生产线和商场产品的检查表示，这个问题比
想象的更为广泛。并已经影响到***
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***的黑骨综合征
概括：近来对***加工生产线和商场产品的检查表示，这个问题比
想象的更为广泛。并已经影响到***肉产品的质量和禽类的健康，这一疾病此刻被称为黑骨综合征 (blackbonesyndrome，髓 S)。近来对***加工生产线和商场产品的检查表示，这个问题比想象的更为广泛。
并已经影响到***肉产品的质量和禽类的健康，这一疾病此刻被称为黑骨综合征 (blackbonesyndrome，髓 S)。
苏格兰爱丁堡大学 Roslin 研究所和皇家 Dick 兽医研究学院的 ColinWhitehead 和 BobFleming 已经在实验室展开有关的研究。结果
表示，BBS 可能与骨髓的血液经过骨骼构造的泄漏有关。因为常常在
加工生产线上刚屠戮的禽类产品的胫骨察看有这类现象。有时也见
于股骨。血液在胫骨中的泄漏发生在近端，略低于生长板。而后血液
可能会扩散到骨膜下边的骨头里 (叠加在矿化骨表面的有机层 )。假如
未去骨的腿经过冻存，那么 BBS 的问题会更为严重，原由可能是冻
存过程使更多的血液从骨髓经过骨头溢出并进入相邻的肌肉里。烹调
能够进一步促使这一进度并且也会使血液变黑，进而使一块变黑的和
令人提不起食欲的肉包骨体现出来。血液从胫骨近端泄漏后齐集于骨
膜下检查发现，黑骨状况在商场冷冻产品中很广泛，并且其实不仅存在
于特定种类或特定根源的***或***产品。因为有报导称快餐店已经
停止使用冷冻的***腿或使用去骨血取代。所以 BBS 已对市场有了
必定的冲击力。
发生的原由
为认识 BBS 发生的原由，需要认识骨头是怎样生长的。骨头长
度的增添是经过软骨内骨化的生长而达到的。软骨细胞第一增生，然
后形成松质骨。骨骼厚度的增添是经过内膜骨化实现的。附在骨表面面的外膜含有的成骨细胞直接形成皮质骨。骨表面面的形成陪伴着内表面 (骨髓 )的汲取。骨的加厚就像是骨的环状扩展。雏鸡阶段形成的
不是牢固的矿化骨，而是充满孔洞的多孔构造。 2000 年 willian 塔等人发现，跟着***快大基因型的不停选择作用，这类多孔性的程度不停加剧，数目有限的成骨细胞为了适应骨骼的迅速生长而增添了骨骼
的多孔构造，成骨细胞试图去填充这些孔洞，使骨汲取与骨扩大失调。***胫骨骨骺交错部分的组织学特征，深色部分表示矿化骨，淡色地区表示孔隙。应当注意的是骨头上的孔不一样于蛋壳上的直孔，散布更随机，且互相的构造比较松懈。
研究者已经在骨头中轴直接毗周边端生长板的地方