文档介绍：粉蒸肉的家常做法
粉蒸肉的家常做法
做法一
主料
打算好适量的蒸肉米粉和适量的五花肉，调味料为料酒、腐乳、土豆等。
步骤
1. 蒸肉的米粉自制起来挺麻烦的，超市有这种现成的。
粉蒸肉的家常做法
粉蒸肉的家常做法
做法一
主料
打算好适量的蒸肉米粉和适量的五花肉，调味料为料酒、腐乳、土豆等。
步骤
1. 蒸肉的米粉自制起来挺麻烦的，超市有这种现成的。
2. 五花肉洗净切成片。
3. 往锅中倒进适量的料酒。
4. 放入腐乳抓匀。
5. 用蒸肉米粉把肉拌匀称，腌制20分钟。
6. 土豆去皮切片。
7. 打算一个碗，把肉和土豆片都码在碗里。
8. 蒸锅中加入，等水开放入碗，中火蒸60分钟。
9. 蒸好后取中倒扣在盘中，即可。
做法二
用料
五花肉、蒸肉粉、土豆。
做法
，切成小块。
。
，备用。
，切成稍厚的片。
。
。
，上汽后，10分钟左右，即可。
做法三
材料
五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺。
做法
1、将买回来的五花肉整理一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
做法四
用料
五花肉200克、干辣椒段1小撮、豆瓣酱大半勺、蒸肉粉适量、花椒1小撮、料酒2勺、土豆(中等大小)1个、老抽半勺、胡椒粉适量。
做法
。五花肉洗净切厚片。
，老抽(少量)，胡椒粉(可选)，豆瓣酱抓匀腌制2小时。
，酌情添加一点点清水。蒸肉粉的量以每块肉匀称沾满，略有多余为好。同时拌入干辣椒和花椒。
。蒸笼底铺一