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（一）能量
选择低能量食品
提高激素敏感性脂肪酶的活力
突然控制能量摄入有时会导致减肥失败
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最近有一系列实验结果表明，有一些茶可有效防止肥胖。这些茶中含
有大量的食物纤维，并富含维生素 B1，有益于产生饱腹感和燃烧热
能。
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1．黑茶
黑茶是由黑曲菌发酵制成，是黑色的。在发酵过程中产生一种普诺尔
成分，可抑制小腹脂肪堆积。
2．吉姆奈玛茶
有效抑制糖分吸收的吉姆奈玛，绰号又叫“糖杀死”，嚼过它的叶以
后再吃糖，口里不会有甜的感觉，摄取量自然大减，糖分和碳水化合
物的吸收量降低，因而转化成脂肪量也就相对减少。吉姆奈玛茶不仅
对防治和改善肥胖有效，还对糖尿病有辅助治疗的作用。
3．荷叶茶
用荷花的花、叶及果实制成的饮料，有改善面色、减肥的作用。浓茶、
空腹时饮用效果更好。其好处在于不必节食，荷叶茶饮用一段时间后，
对食物的爱好就会自然发生变化，变得不爱吃油腻的食物了。
4．乌龙茶
可燃烧体内脂肪。乌龙茶是半发酵茶，几乎不含维生素 C，却富含铁、
钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分，可促进脂肪的分解，
使其不被身体吸收就直接排出体外，防止因脂肪摄取过多而引发的肥
胖。
5．杜仲茶
可降低中性脂肪。因为杜仲所含成分可促进新陈代谢和热量消耗，而
使体重下降。除此之外还有预防衰老、强身健体的作用。
（二）碳水化合物* *
低碳水化合物膳食可使体重快速下降
其原因：
大大减慢脂肪的产生和贮存，但又加速脂肪组织的释放，使脂肪进入
血液中。
阻止脂肪能量的完全代谢，其结果是产生一种酮类产物，而使食欲下
降。
可能引起组织蛋白的分解及向碳水化合物方面的转化，以维持血糖的
含量
促进水的丧失，也引起尿中各种无机盐的丧失。
（三）蛋白质
节食或饥饿情况下可以产生快速的减重效果，是由于体内脂肪及瘦肉
组织为产生能量而破坏了代谢平衡。
但瘦肉组织中蛋白质的丢失可能导致身体虚弱或脏器损伤。
易消化的液体蛋白质食品可防止体内蛋白质蛋白质的丢失
（四）平衡营养
营养不平衡膳食的危害是，潜在地引起一系列生理上的异常。如酸碱
平衡，排泄物的分泌，在血液和组织中水分的分布，碳水化合物、
脂肪和蛋白质的代谢及各类激素的分泌情况等方面的异常。
三十年饮食噩梦
1977 年美国政府建议人们少吃肉类，多吃米面食，后来形成美国农
业部提出的风行世界的“低脂高糖膳食指南宝塔”。其结果造成今天
肥胖和代谢综合征在全球蔓延成灾。 : .
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第二节减肥功能性食品

全球肥胖病人已超过 3 亿，我国超重及肥胖病人已达亿，其中超