文档介绍：XX市旅游星级饭店服务技能大赛规则
一、前厅服务技能比赛规则
第一环节：礼仪展示（10分）
通过选手的酒店工装展示及1分钟***演讲，进一步展示旅游企业文明形象和企业员工的精神风貌。
1、礼仪展示时精神饱满、自然大方、举止端庄，能充不得戴其他饰物。
a自我介绍时面带微笑、语言流畅、口齿清晰，能从容自信地进行表述。
第二环节：知识问答（20分）
选手抽签回答一组题目，内容包括现代文明礼仪基本常识、酒店规范服务常识等，其中知识问答1题，选择、判断各3题。
第三环节：客房服务技能比赛（70分，其中：中式做床50分，会议接待20分）
（一）中式做床（50分）
1、比赛要求
（1）操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣1分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不计分）。
（2）选手必须佩带工号牌提前进入比赛场地，裁判员统一口令
“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。
（3）选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
（4）所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
（5）操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，不允许绕床头操作，每违例一次扣2分。
（6）
床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（7）选手操作位置不限。
L比赛物品准备
床架1个
床垫1个，2米X L 2米。
工作台1个。
床单1条，2 8米X 2米。
(5被套1个，2 3米X L 8米，底部开口，系带方式。
羽绒被1床。
枕芯2个。
枕套2个，开口方式为信封口。
(二)会议接待(20分)
1、比赛要求
操作时间5分钟(提前完成不加分，每超过10秒扣1分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不计分)。
选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
托盘姿势优雅，左手托盘，右手取杯，杯位距桌前5厘米, 摆放成一线。
续水时瓶塞放在操作台，左手提瓶，右手取杯，取放杯子在客人的肩下进行，续水时瓶口不得朝向客人，茶杯摆放成一条直线。
会议接待按8人位进行操作。
M比赛物品准备
桌子4至5张(8人位)
椅子8张
托盘1个
（4）茶杯8个
（5）暖壶1个
三、餐厅服务技能比赛规则
第一环节：礼仪展示（10分）
通过选手的酒店工装展示及1分钟***演讲，进一步展示旅游企业文明形象和企业员工的精神风貌。
1、礼仪展示时精神饱满、自然大方、举止端庄，能充分体现企业形象。
么头发：干净、整齐，男士后不盖领，侧不盖耳；女士后不过肩、前不盖眼。
&面容清洁：男士胡子刮干净，女士淡妆。
4手、指甲：干净，指甲不长，不涂指甲油。
5服装：着本岗位工作服，干净，熨烫挺括，钮扣齐全，无破损，无污迹，不得将衣袖、裤脚卷起，左胸佩戴酒店工号牌。
&鞋：黑颜色，布鞋要干净，皮鞋要光亮、无破损。
〈袜子：男士穿深色的袜子，女士穿***丝袜，干净、无绽线；
&首饰：只准戴手表，不得戴其他饰物。
a自我介绍时面带微笑、语言流畅、口齿清晰，能从容自信地进行表述。
第二环节：知识问答（20分）
选手抽签回答一组题目，内容包括现代文明礼仪基本常识、酒店规范服务常识等，其中知识