精品-优秀PPT课件--5 学前儿童营养卫生.ppt

文档介绍：学前儿童营养卫生
内容
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学前儿童的膳食
托幼机构饮食卫生要求
营养学基础知识和学前儿童的营养需要
什么是营养素?
想一想,酒精是营养素吗?
营养素:食物中的化学物质
①提供身体活动所需能量
②促进生长发育
什么是营养?
狭义:食物中营养素含量和质量。
广义:人体摄取、消化、吸收、利用食物,以满足自身生理需要的生物学过程。
思考一下:牛奶和豆浆哪个更有营养?
猪肉和大米哪个更有营养?
人体所需的营养素
蛋白质
脂肪
糖类(碳水化合物)
矿物质(无机盐)
维生素
水
供能物质
热能
热能
热能的来源:
蛋白质:4 kcal/g
脂肪——9 kcal/g
糖类——4 kcal/g
儿童的热能消耗
维持基础代谢
身体活动
生长发育
食物的特殊动力学作用
排泄的损失
什么是基础代谢?
空腹12小时以上
无体力劳动、脑力劳动
静卧
此时,机体所消耗的热能为基础代谢。
影响因素:年龄、性别、体型、环境因素。
练习
1、人体所需营养素共( )种,分别是( )。
2、能够提供能量的营养素是( )、( )、( )。
3、基础代谢的影响因素有( )、( )、( )、( )。
4、儿童特有的热能消耗是( )。
作业
1、儿童的热能消耗包括哪几个方面?
2、名词解释:基础代谢。
3、名词解释:食物的特殊动力学作用。