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餐饮(cān yǐn)业餐饮(cān yǐn)服务员注意事项
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餐饮(cān yǐn)服务员注意事项菜会很方便，还能保持桌面的整洁。
，要先上调料，后上菜肴。这样做的目的是告诉客人上来的调料是用在这道菜品上的。
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餐饮(cān yǐn)服务员注意事项
，注意客人对环境(huánjìng)、菜品、价格的看法并努力记下反映给经理。每天不断总结就能揣摩到顾客的心理。
，把餐桌上撤下的盘子随时拿走，垃圾和美味放在一起实在是不协调。
32. 客人离席去洗手间，将客人的餐巾叠好放在一边，等客人回来再给客人打开，会让客人更加惊喜。记得每次叠时叠一个不同的花式，这就需要平时没事学一些叠纸技巧。
，剩余比较多的菜品要送回厨房，并请经理或厨师品尝，以便查明不受欢迎的原因。
，应该马上拿打火机，第一时间为客人点烟。
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餐饮(cān yǐn)服务员注意事项
,要在第一时间为客人换上干净餐具。服务员应该手急眼快，不要处处等着被要求。
，酒杯内是否有酒。这样，酒店不仅可以(kěyǐ)提高酒水销售，还会避免客人干杯时杯子里没酒的尴尬。
（买单、催菜、送餐具、拿酒水饮料等），要交代其他同事代为照看自己的服务区域。客人需要的服务是随时随地的，有时就恰好是在离开的那小会儿。
，收去茶杯；客人表示不再饮酒时，收去酒杯，并倒上饮料或茶水。不要小看这么简单的动作，有时可以(kěyǐ)给酒店带来更大的酒水饮料销售。
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餐饮(cān yǐn)服务员注意事项
，要及时告知身边的其他(qítā)同事。
，如有事找不到经理时，请到预订处或楼层迎宾小姐处问讯经理的去向。这比你扔下客人、到处乱跑找经理效率要高。
、动作和需要，如有客人东张西望，要主动上去问询是否需要帮助。
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餐饮(cān yǐn)服务员注意事项
客人买单(mǎi dān)
(mǎi dān)之前要核对账单,查看有否多单、漏单。最好不要在客人提出买单(mǎi dān)时才匆匆忙忙看上一眼，越忙的时候越是容易出错。
(mǎi dān)时，对未打开的酒水饮料，要征询客人是打开还是退掉。如果客人买完单再退，不但你麻烦，连收银酒吧都会一起麻烦。
(mǎi dān)前后应说三声“谢谢”：送上账单时说声“谢谢”、收到钱时说声“谢谢”、送回找零或发票时再说声“谢谢”。客人是我们的衣食父母，当然应该抓住机会多说几声“谢谢”。
(mǎi dān)后收到客人的钱款后，当着客人的面点清金额，并要清楚告知客人收到多少钱。多收、少收都是你的错，最好还是当面点清楚。尤其要注意钞票的真假。
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餐饮(cān yǐn)服务员注意事项
，记得带一张酒店的预订卡，多做一件小事，就会多给酒店带来客人光顾的机会。
，将花瓶放上桌，表示已买完单。客人离去时候，看到桌上的花瓶，其他同事或者领导就会放心了。 
，告别一定要热情，千万不要流露“终于走了”的表情。售后服务和前期服务一样重要。
(dōngxī)是否有丢失、客人的东西(dōngxī)有否遗留。高档、新奇的餐具的确能吸引客人，但是损坏或丢失的风险也随之加大。
50. 服务中有客人给小费，证明客人对你的服务认可，完全拒绝收取小费有时也会让客人难堪。客人给小费时要对客人解释：谢谢您的鼓励，这是我们应该做的。
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餐饮(cān yǐn)服务员注意事项
客人离开
（口布、毛巾、盘垫），再收玻璃器皿，然后是小件（筷架、筷子、调羹、牙签盅）等，按顺序收台效率会大大提高。收台时还要特别注意(zhù yì)，不要把烟缸内的垃圾倒在台布内，以免烧坏台布，严重时会引起火灾。
52. 客人未使用过的一次性毛巾或餐巾纸随时退回吧台，积少可以成多，爱店如家从小事开始做起。  
，用做其他部门清洁用具，较为干净的可以给客用卫生间。变废为宝的事情做得越多越好。
，为了健康和酒店形象，不要吃客人剩下的东西。这是做人起