文档介绍：大学校园便利店开业方案
高校校内便利店开业方案1
一、筹建校内超市的目的
1、培育、提高我院高校生的经济意识和自我管理、自我服务实力，为将来顺当就业奠定基础。
2、坚持理论与实践相结合，为我院高职教学实践利店自产，利润较高且销量较大。留意不同季节的食物搭配，并且刚好调整淡季的食物供应量。其次，日常消费品和药品。这些商品学生一般到超市购买，校内便利店经营这些商品主要是为了满意高校生紧急需求。再次，报纸、杂志、文具等，贴近校内文化氛围。校内便利店完全可以取代报刊亭的职能。
正确进行商品类型的选择:。便利店的主打商品应在速冻食品、饮料及日常用品上,这些商品不求多、全,而应求精,即选择畅销的、质量高的、价格又适中的产品上架。在便利店中应避开出现整扎销售或者大包装的产品,既然便利店的定位是为应急的需求,量贩包装的商品是不属于便利店的销售范围,便利店销售商品的选择不是“韩信点兵,多多益善”。因为销售大包装商品,便利店的价格必定要高于大型综合性超市的价格,这种“鸡蛋碰石头,扬短避长”的行为将会导致顾客对便利店产生价格高、购物上当的心理。量贩商品陈设在便利店的货架上不仅不能获得良好的销售,还会奢侈门店的有效陈设面,进而影响到门店的正常经营业绩及形象。所以,便利店所选择的商品类型应为品牌质量有保证、畅销的大众化商品。
提高门店的商品陈设利用率。商品的选择和陈设是一门学问,假如做得好会给消费者带来便利,并有极佳的促销作用。在产品策略方面,便利店的经营者应留意以下问题
目前,有些便利店门店商品数量和陈设空间的利用率存在严峻不足现象,对其产品销售产生了特别大的负面影响。便利店一般是在城市的繁华地段,面积也通常在100平米以内,所以不能奢侈门店的陈设空间。在商品的陈设方面,有些便利店存在某些商品的陈设面积过大的现象,有不少商品在3个排面以上,这样的陈设为门店的商品品种单调创建了借口,从而致使原本应当有1200种商品左右的门店,可能只有500多种的商品上架,其结果明显是不足以满意顾客的基本需求。
避开货架存在大面积空位。货架大面积空位是门店的短暂性缺货或者其他问题,但是这种现象反映出的结果无非是:配送中心配送货物不刚好,选购部商品选购的品种不足,理货人员补货不刚好。这三种问题造成的这一后果必定影响门店销售和形象。一个货架空空的门店对于顾客的影响是什么?不仅仅是顾客此次购物无功而返,还可能使企业损失一批固定客户
三、便利店的销售与工作
建立网络配送系统,统一配送 鉴于目前国内便利店多数已有配送中心这一事实,现在重要的问题就是怎样提高配送中心的工作效率,尽量实行在特定区域高密度集中开店的策略。要充分发挥自设配送中心的优势,建立电脑网络配送系统,统一集货、统一配送,特殊要发挥配送中心分别与供应商及各家店铺相连的电脑网络作用。为了保证不断货,配送中心一般应依据以往的阅历保留3天左右的库存。同时,中心的电脑系统每天都会定期收到各个店铺发来的库存报告和要货报告,配送中心把这些报告集中分析,最终形成一张张向不同供应商发出的定单,由电脑网络传给供应商,而供应商则会在预定时间之内向中心派送货物。配送中心在收到全部货物后,对各个店铺所须要的货物分别打包,等待发送。
提高商品周转率,削减库存 由于门店面积小,又因地理位置多处于繁华地段,高额的房租不允许门店有大量的库存。货架商品的库存量应严格限制在最大库存量以内,这就要求配送中心将配送商品配准、配全,从而保证便利店的商品常进、常新,以削减库存,提高商品的周转率。 为了完成门店商品的快速周转,对于配送商品的时效,包装应当细致检查,以削减不必
要的库存。通常将商品的库存定为3天左右,而对于像冰激凌、速冻食品类商品,供应商一天分早中晚3次干脆送货到各个门店
主要工作
补货
1. 补货时必需检查商品有无条码
2. 检查价格卡是否正确，包括DM(促销)商品的价格检查
3. 商品与价格卡要一一对应
4. 补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点
5. 新商品须在到货当日上架，全部库存商品必需标明货号、商品名及收货日期
6. 必需做到刚好补货，不得出现在有库存的状况下有空货架的现象
7. 补货要做到先进先出
8. 检查库存商品的包装是否正确
9. 补货作业期间，不能影响通道顺畅
理货
1. 检查商品有无条形码
2. 货物正面面对顾客，整齐靠外边线码放
3. 货品与价格卡一一对应
4. 不补货时，通道上不能