文档介绍：酒店开业庆典策划方案
一、开业前的试运行
开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工
作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备
到正常
酒店开业庆典策划方案
一、开业前的试运行
开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工
作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备
到正常营业的顺利过渡。客房部的管理人员在开业前试运行期间，应特别
注意以下问题 :
(一 )确定物品摆放规格
确定物品摆放规格工作，应早在样板房确定后就开始进行，但很多客
房管理人员却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆
放规格及规格的培训问题，而此时恰恰是部门最忙的时候。其结果是难以
进行有效的培训，造成客房布置不规范，服务员为此不断地返工。正确的
方法是将此项工作列入开业前的工作计划，在样板房确定之后，就开始设
计客房内的物品布置，确定各类型号客房的布置规格，并将其拍成照片，
进而对员工进行培训。有经验的客房部经理还将楼层工作间及工作车的布
置加以规范，往往能取得较好的效果。把好客房质量验收关。
(二 )客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责作为使用部
门，客房部的验收对保证客房质量至关重要。客房部在验收前应根据本饭
店的实际情况设计客房验收表，将需验收的项目逐 - 列上， 以确保验收时
不漏项。客房部应请被验收单位在验收表 .上签并留备份，以避免日后的扯
皮现象。有经验的客房部经理在对客房验收后，会将所有的问题按房号和
问题的类别分别列出，以方便安排施工单位的返工，及本部门对各房间状
况的掌握。客房部还应根据情况的变化，每天对以上的记录进行修正，以
保持最新的记录。
(三 )注意工作重点的转移，使部门 ]工作逐步过渡到正常运转开业期间
部门工作繁杂，但部门 ] 经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正
常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题 :
、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基建清洁时灰尘大、制服尚未到位等原因，此时客房部管理人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求，但随着开业的临近，应开始重视这些方面的问题，尤其要提醒员工做到说话轻、动作轻、
走路轻。培养员工的良好习惯 ,是做好客房工作的关键所在，而开业期间对员工习惯的