文档介绍：中国饮料行业深度研究报告
（内部资料稿）
分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因。现在越来越流行的功能饮料是由各种营养要素组成的饮品，满足人体特殊需求。
随着饮料消费需求的增长，液体消费者对其健康性认识将越来越高 ,市场需求越来越大，我国未来几年仍属于高速发展时期。销售饮料的下游渠道也越来越多，比如超市、便利店、餐饮服务店、电商平台等。
图：饮料行业产业链全景图
资料来源：中商产业研究院
（三）相关政策
据国家发展改革委发布的《产业结构调整指导目录》（ 2013 年修订）提出，
要鼓励 “热带果汁、浆果果汁、谷物饮料、本草饮料、茶浓缩液、茶粉、植物蛋
白饮料等高附加价值植物饮料的开发生产与加工原料基地建设；果渣、茶渣等的
综合开发与利用 ”。
另据《国民经济和社会发展第十三个五年规划》指出： “十三五 ”期间经济社
会发展的主要目标是 “经济保持中高速增长。在提高发展平衡性、包容性、可持
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续性基础上，到 2020 年国内生产总值和城乡居民人均收入比 2010 年翻一番，主要经济指标平衡协调，发展质量和效益明显提高。 ”收入水平的提高有助于推动居民消费能力的提升和消费结构的升级，有利于推动饮料等快速消费品市场的稳定发展。
2016 年 11 月，国家卫生计生委发布了《食品安全标准与监测评估 “十三五 ” 规划（ 2016-2020 年）》，提出到 “十三五 ”末，食品安全标准与监测评估工作体系和能力建设取得重大进展，制度创新和重点领域改革取得新的突破，国家、省、
地市、县并延伸至乡镇和农村的四级工作网络基本完善，人才队伍整体素质明显
提升，信息化服务食品安全管理和信息惠民的能力显著提高。规划将有利于饮料
行业的安全管理。
2017 年 1 月 5 日，国家发展改革委和工信部发布《关于促进食品工业健康
发展的指导意见》。提出食品工业发展目标：到 2020 年，食品工业规模化、智能
化、集约化、绿色化发展水平明显提升，供给质量和效率显著提高。产业规模不
断壮大，产业结构持续优化，规模以上食品工业企业主营业务收入预期年均增长
7%左右；创新能力显著增强， “两化 ”融合水平显著提升，新技术、新产品、新模
式、新业态不断涌现；食品安全保障水平稳步提升，标准体系进一步完善；资源
利用和节能减排取得突出成效，能耗、水耗和主要污染物排放进一步下降。这将
有利于推动我国饮料行业的稳定发展。
2017 年 3 月，食品药品监管总局发布了《关于食品生产经营企业建立食品
安全追溯体系的若干规定》，提出食品生产经营企业通过建立食品安全追溯体系，
记录和保存食品质量安全信息，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风
险可管控。
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二、中国饮料市场概况及趋势
（一） 2014-2018 年中国软饮料产量及增速情况
随着科技化、互联网 +模式、人工智能的加速到来，中国也迎来了第三次消费结构升级。在这次消费升级中，反映出了中国日益增长的消费水平和注重食品健康和感官体验的发展趋势。第三次消费结构升级转型不仅驱动着相关产业的增长，也对公众的消费观念带来巨大的影响。以饮料行业为例，以果蔬汁、茶饮料等为代表的健康饮品，在近几年出现了增长的态势。
据前瞻产业研究院发布的《软饮料行业产销需求与投资预测分析报告》数据统计显示：近几年来中国软饮料的增速有所减小。从 2014 年开始增速下跌至 10% 以下，并一直保持下滑趋势， 2017 年甚至是变为负增长。具体来看， 2017 年中国软饮料累计产量为万吨，下滑 %，2018 年中国软饮料累计产量达 18268 万吨，有小幅回升。
图： 2014-2018 年中国软饮料