文档介绍：餐饮服务单位食品安全责任书
餐饮服务单位食品安全责任书
餐饮服务单位食品安全责任书
安全管理文书
餐饮服务单位食品安全责任书
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根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐
饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监察管理办法》等法律法例的规
定，联合本乡餐饮服务单位实际情况，进一步落实经营单位主体责任，确
保餐饮环节食品安全，乡（镇）食品药品监察管理所与餐饮单位：负责人：签署餐饮服务食品安全责任书。
一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，全面做
好食品安全工作，根绝发生食物中毒或食源性疾患。
二、仔细学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监察管理办
法》以及其他有关法律法例，加强法律意识、食品安全意识、行业自律意识，
保证向消费者提供健康合格的食品。严格按餐饮服务许可证审定的经营项目从
事经营活动。
三、成立并落实食品、食品原料以及食品增添剂和食品有关产品的采买
查验和索证索票制度，仔细做好进货台帐记录、进货查收工作，食品索证查收
登记台帐成立率达100%对库存食品及原料要定期进行清查，发现过期、变质食
品及原料应实时进行销毁办理。
四、采买的畜禽肉类100%^自定点屠宰公司，必须从正当渠道进货，证、
票齐备，根绝使用病死或根源不明的肉禽及其制品。
餐饮服务单位食品安全责任书
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五、根绝使用低质食用油（地沟油）、不合格鲜肉或肉制品（瘦小
精）、不合风格味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品增添剂的行为。