文档介绍：卖品部商品进销存管理制度一、商品编码使用管理制度为保证商品经营管理活动中商品结算、商品核算的准确性,加强商品编码使用管理, 特制定本制度。一、商品编码管理的工作体系(一) 成立以卖品部为首的商品编码使用管理工作小组, 成员包括运营部、采购部、 IT、财务部的负责人, 工作小组负责公司商品编码使用的管理工作。(二) 商品编码管理员要做到: 认真学习商品知识, 熟悉编码使用管理程序, 严格执行本制度,做好商品编码使用管理工作。二、商品编码使用管理原则(一)实行单品(含原材料、单品、套餐等)单码管理,杜绝一品多码或一码多品。(二) 商品编码应与商品属性相对应,即: 在使用编码长度确定的前提下, 编码的各个组成部分应与商品本身基本属性相对应,同一组别的同类商品以尾数加以区分。(三)商品的编码规则由卖品提供,具体编码内容由 IT 按照规则给出,各部门必须无条件执行,任何人,不得更改或取缔商品编码。(四) 门店自采商品提交申请后经组长、卖品、采购、财务审核后由 IT 生成商品编码, 自采商品的编码要区别于总部集采商品,不得与集采商品串码。三、商品编码使用纪律(一) 在售所有商品及组合必须有唯一编码, 在申请商品售卖或商品调价时必须填写相应商品、原料的编码,否则卖品部门可以拒绝商品售卖和调价的键位设置。(二)新增商品未生成编码的,不得销售。四、检查与处罚(一)检查: 1、各影城的卖品经理、营运经理, 每两周定期检查一次本影城的编码使用情况, 并作好检查记录,总部商品编码使用管理工作小组每月检查一次,并通报检查情况。 2、临时接到有关人员的投诉或举报编码使用问题, 商品编码使用管理小组要及时追查, 做到当日发现当日解决,作好记录。(二)处罚: 1、经核实确属未执行公司统一规定的,由此造成的经济损失,由责任人负责承担,并补偿经济损失。 2、出现编码错误,但分不清具体责任人,对商品编码使用管理工作小组以罚款。 3、一个月内, 影城累计有 2 笔编码使用错误, 卖品经理罚款 100 元, 执总罚款 200 元。后每出现一笔编码使用错误,卖品经理罚款 100 元, 执总罚款 200 元。 4、一个月内, 采购部由于对 U8 编码的价格、税率没有调整累计有 2 笔以上编码使用错误, 采购部经理罚款 200 元。总部卖品部对于凤凰佳影没有及时维护造成的 POS 编码使用错误累计 5 次以上,卖品部经理罚款 200 元. 5、年度内,各影城屡次发生编码使用错误导致的盘点差异过大,除给予相应的处罚外,给予调离管理岗位,直至解除劳动合同。 6 、以上罚款在错误发生的当月工资扣除。五、商品编码规则 1 .商品编码规则为了方便商品管理, 卖品部对商品的管理范围结构进行整理规划, 如下表( 随着业务的调整,实际编码样式参考系统为准) 。嘉禾的商品结构分成四级:一级为大类,二级为品类, 三级为品种, 四级为商品名称。大类和品类的的分类见下表, 具体明细商品在运营中会不断进行增加、删除、休眠、停用,具体参考卖品商品系统为准。(甜品规则同卖品) (最好最下列出个例子) 2. 商品命名规则为了更直观区分商品, 商品进行统一的命名, 命名规范采用“品牌或公司+ 物品名称- 规格[ 备注]”方式命名。第一位表示:一级大类代码( 1-自制商品) 第二三位表示:二级品类代码( 01- 爆谷食品) 第四位表示:三级品种代码( 1-爆谷成品) 第五六位表示:四级商品编号( 01- 小爆谷) 例如: 101101 (爆谷) 无备注商品规格物品名称商品品牌例如:可乐鲜橙多 500ml 二、商品请购(一)商品请购: 商品请购是指影城根据运营计划,对运营中的物料、设备等向总部进行申请的过程。商品请购为月请购(二)采购明细 1. 卖品商品类:可口可乐、爆谷、水、果汁饮料、冰激凌、热狗肠、包材、休闲食品等。 2. 卖品设备类:爆谷机、保温柜、热狗机、冰柜等。待商议(三)影城请购订货流程: 请购订货职责分工: 影城卖品经理\ 运营经理对卖品订货请购负有主要责任影城执总、组长对影城的请购有次要责任总部卖品对影城的请购有监督责任影城卖品设备:已开业影城- 根据影城需求情况向总部采购部申请订购 1 、影城卖品经理、执总、组长,需在上月 5 日前(特殊日期提前邮件通知)完成请购填写。完成标准组长审核完成。 2 、总部卖品部上月 8 日( 5+3 )前完成请购审核。未开业影城- 由总经理或者营运经理据影城筹备情况在试营业前 15 天订购(四)订货业务 1 、我们采用需求量订货法,需求量订货法就是预测某一段时间内,订货满足营业目标所需要各类货品数量的订货方法。但注意的是: 在实际的营运中, 预测用量时, 不只要预测到销售期的用量,还要考虑到安全期备用量以及库存量和在途数量。 2 、订货公式订货量= 上月实际使用