涮羊肉的来历.doc

文档介绍：涮羊肉的来历
１３ 世纪 , 蒙古人崛起 , 建起了一支慓悍的骑兵部队．到 元世祖忽必烈时 , 已经统一了中国北方和今蒙古共和国等广大 区域．元军以骑射见长, 被称为＂马背上的帝国＂．
７００ 年前 , 忽必烈统率大军南下远征
涮羊肉的来历
１３ 世纪 , 蒙古人崛起 , 建起了一支慓悍的骑兵部队．到 元世祖忽必烈时 , 已经统一了中国北方和今蒙古共和国等广大 区域．元军以骑射见长, 被称为＂马背上的帝国＂．
７００ 年前 , 忽必烈统率大军南下远征 , 经过多次战斗 , 人困马乏 , 饥肠辘辘．忽必烈顿时想起家乡的清炖羊肉 , 于是吩 咐部下生火杀羊．不想水刚烧开 , 羊刚杀完 , 就有哨兵来报 , 说 敌军正向这边开来, 仅有１０ 里之遥．此时忽必烈饥饿难捱, 便 一边命令军队开拔, 一边叫嚷: ＂拿羊肉来! ＂
要吃清炖羊肉是来不及了 , 伙夫知道 , 忽必烈脾气暴躁 , 弄不好要丢脑袋．于是他手急眼快 , 赶紧切了一些薄薄的肉片 , 放到滚开的锅里．一看肉片变了色 , 就赶紧捞出来 , 然后撒上盐 末、葱花、姜末等佐料, 给忽必烈端了上去．
忽必烈抓起肉片 , 吃在口里 , 连说 : ＂好吃 , 好吃 ! ＂一连 吃了几碗．
然后翻身上马, 带领军队打仗去了．结果旗开得胜, 生擒敌 将．
在举行庆功宴时 , 忽必烈特地点了战前吃的那顿羊肉 片．这回伙夫精心选择了羊肉 , 切得更加仔细 , 又增加了麻酱、
辣椒等调料．让将士们围着大锅涮起了肉片．这一下吃得众人眉 开眼笑 , 忽必烈更是赞不绝口．一个伙夫说 : ＂此菜尚无名字 , 请帅爷赐名．忽必烈一边涮着肉片 , 一边笑着说 : ＂我看就叫它
涮羊肉吧．
于是, 倍受人们欢迎的佳肴＂涮羊肉＂就诞生了．