文档介绍：重庆大学城大学生快餐店项目计划书
项目名称：“好食尚”快餐食府
指导老师：吴永求
编制人：徐兆维
学院：外国语学院日语二班
目录
一、项目背景被社会浪潮推到了生产力的最前线。
中央、地方和各地高校都热情鼓励、支持大学生自主创业，自主创业已经具备了难得的机遇。
“恰同学少年，风华正茂” ，我们不满足高校的安逸生活，我们忧患中国餐饮业的管理
薄弱和竞争能力的低下，于是在做了大量的市场调查和咨询了许多专家后，我们制定了本计
划，它是我们未来经营管理餐厅的基本指导准则。
一、项目背景
大学生市场日益成为一个重要的消费品市场，随着信息时代的到来，人们的生活节奏也变得快了起来，这时候快餐店就渐渐进入了人们的工作生活，并且已形成无法分离之势。快餐店的存在为大量快生活节奏的人提供了方便，从而也促进了快餐店的不断进步。
通过提供优质的产品和充分利用电话和网络提供及时高效的服务，为重大附近的师生的
健康生活提供方便和效率。我们坚信，通过对产品、市场、财务、管理、运作等的详细的规
划，我们将实现以下的长期的目标：行业内的声誉；关键财务比率；主要市场份额；职工再
教育与权益的保护；专业人士的补充和电子商务下团队的科学管理；利用数据库技术跟踪市
场；挺进网络营销来创造市场价值。
我国烹饪界普遍提倡： “菜肴品质就是餐饮经营的生命”，国外饮食界则普遍认同： “食物的安全卫生是无价的”，真正意义上的“美食”，即包括美味的佳肴和周到的服务，又包括优美的餐饮环境和厨房卫生，从而真正满足消费者生理和心理的双重审美需求。我们的优势在于产品的质量上安全卫生和服务环境的优雅舒适；多种经营渠道相结合；价格合理；电子商务下管理营销的先进性，好的服务才会赢得更多的回头客。
二、市场分析
1．客源：好食尚快餐店的目标顾客有：到重庆大学商业街、熙街购物娱乐的一般消费
者，约占 40%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占 60%。虎溪大学城共十五
所高等院校共有在校大学生 23 万。客源数量充足，消费水平中档
2 ．竞争对手都市快餐店附近共有 4 家主要竞争对手，其中规模较大的 1 家，其他
3 家为小型快餐店。这 4 家饭店经营期均在 2 年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客
源泉稀疏。另外 3 家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这 4 家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
根据调查 , 我们发现大学城周围的快餐店 , 他们都存在很多不足，主要表现在两个方面：
一、卫生条件差
%的消费者认为周边餐店卫生大部分差或总体较差 , 说明竞争对手在卫生这一方面下的工夫非常不够。然而 , 卫生直接关系到消费者的健康 , 假如有更好的选择 , 任何消费者都不可能拿自己的健康来冒险。保证产品新鲜出炉 , 对滞销的食品作废弃处理 , 对店内的环境和卫生做到经常整理是我们卫生经营的关键。
二、食品的味道单调。
调查显示 ,84%消费者对广外周边的食品的味道评价并不高。另外一方面，中西式快餐相比较 , 两者的特色是不能替代的。西式快餐迎合了一部分喜欢西方餐饮文化的消费者，满足
他们对西式餐饮味道的需求。
三、市场定位
（1）学生群体：由于在学校，可供选择的食物有限，口味不合，工作繁忙因而经常叫
快餐，要求快餐卫生、合口味、服务态度好、送餐迅速，更注重品牌和心理上的满足，消费
档次较高。点快餐频率高，且概率确定。价格在 12 元左右，对快餐的质量和服务质量要求
很高。
（2）游戏人群：几乎是一些青年，收入较低，意志不坚强容易沉迷网络游戏，而很难
抽身吃饭，与质相比更注重量，档次稍低。电脑订餐概率大。在网吧玩游戏，通过网上订餐
也很方便。价格定位在 8 元，要求比白领稍低。
（3）其他人群：收入比较低，点快餐随机，频率不确定，很少有电脑，一般选择电话
订餐。定位在 7 元左右，对饭的质量要求较高，对服务质量要求稍低。
四、公司战略
一、公司背景
好食尚快餐店由几位志同道合的同仁将于 2012 年 7 月创立。它的出现将填补重庆虎溪
大学城周边饮食市场西式快餐店的空白。它位于风景优雅的缙云山附近，附近有多所高校和
虎溪花园住宅区，市场潜力很大。
餐厅下设销售部和行政部，拥有包括多名大学学历的高素质管理人才和先进的管