文档介绍：编辑版word
合理膳食健康知识
一、“平衡膳食、健康体重”六部曲
1、第一步：保持健康体重。
利用BMI尺小工具，您可以轻松得到自己的体重指数，因而了解自己的体重状况。
肥胖不仅是一种疾病，还是许多慢性病的重要危险因素，超重。（6）长期高盐饮食。
在于合理
一般来说，一日吃三餐是绝大多数人的饮食****惯，怎样安排好一日三餐却是大有学问。有的家庭安排得很合理，食物花样多，营养丰富全面；而有的家庭的饮食品种极为单调，营养缺失。三餐安排得是否科学合理，与人体健康息息相关。一日三餐不仅要定时定量，更重要的是要能保证营养的供应，做到膳食平衡。
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•早餐吃好
早餐吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食品。因为，人经过一夜的睡眠头一天晚上进食的营养已基本消耗完，早上只有及时地补充，才能满足上午工作、劳动、学****的精力需要。若长期不吃早餐，不但影响身体健康，还易患胆结石。很多人早餐****惯吃大饼、油条、蛋糕、馒头等，也有人爱吃蛋、肉类、牛奶，虽说这些食物也都富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但它们均属于酸性食物，无法提供人体所需的碱性食品。如果再吃点蔬菜调剂一下，就能达到酸碱平衡了。
•午餐吃饱
午餐要吃饱，是指午餐要保证充足的质与量。因为午餐具有承上启下的作用，既要补偿早餐吃得少、上午活动量大、能量消耗大的空缺，又要为下午的耗能储备能量。因而，饮食的品质要高，量也相对要足。也就是说，午餐主食的量要大些，最好掺些杂粮，副食的花样要多些：肉类、鱼类、豆类、多种蔬菜……若能再来一碗有荤有素的菜汤，做到“饭前一勺汤"，膳食则更加科学。
•晚餐少而淡
晚餐吃得过饱，血中的糖、氨基酸、脂肪酸浓度就会增高，多余的热量会转化为脂肪，使人发胖。同时，不能被消化吸收的蛋白质在肠道细菌的作用下，会产生一种有害物质，这些物质在肠道的停留时间过长，易诱发大肠癌。中老年人如果长期晚餐过饱，会刺激胰岛素分泌，易导致糖尿病。晚餐过饱还易使人失眠、多梦，引起神经衰弱等疾病。晚餐暴饮暴食，容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若抢救不及时，往往会危及生命；如果胆道有蛔虫梗阻、慢性感染等，更容易诱发急性胰腺炎而猝死。晚餐吃得太油腻，过多的胆固醇堆积在血管壁上，久之就会诱发动脉硬化、高血脂、高血压和冠心病，或加重病情。晚餐饱食高脂肪食物，会使全身的血液相对集中在肠胃，易造成大脑局部供血不足。此外，晚餐也不宜吃得太晚，在下午6时左右为宜。
中国居民膳食指南》提出合理膳食的原则如下：
食物多样，谷类为主；
多吃蔬菜、水果和薯类；
每天吃奶类、豆类或其制品；
经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、海洋生物制品，少吃肥肉和荤油；
食量与体力活动要均衡，保持适宜体重;
吃清淡少盐的膳食；
如饮酒应限量；
吃清洁卫生不变质的食物。
中国居民膳食指南》提出合理膳食的原则如下：
食物多样，谷类为主；
多吃蔬菜、水果和薯类；
每天吃奶类、豆类或其制品；
经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、海洋生物制品，少吃肥肉和荤油；
食量与体力活动要均衡，保持适宜体重;
吃清淡少盐的膳食；
如饮酒应限量；
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吃清洁卫生不变质的食物。
一、基本知识和理念
1•健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而是身体、心理和社会适应的完好状态。
2•每个人都有维护自身和他